陆教授
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地图：泡馍－－－老刘家泡馍（北广济街内）
小炒－－－－------西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤－－－－--（建设西路旅馆村内）
烤肉－－－－------里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夹馍－－－－---秦豫肉夹馍（柏树林南口）
孜然肉夹馍－－----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍－－-----北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
水盆大肉－－－-----老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头－－－－------铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
蒸碗－－－－ -------（建西街东口向西100米路南）
煎饼－－－－ -----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
酱大骨头－－－-----骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉－－－－----牵人（粉巷）
火锅－－－－ ------ 竹园 （和平路）
蒜蘸面－－－－-----绿蚂蚁对面
牛肉面－－－－------马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片－－－－建设西路西头路南第一家
羊肉面－－－－-------建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新--------------------老王面
小雁塔门口-------------羊肉面
建国路------------------梆梆面
尚勤路------------------歧山面
长乐路-------------------牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”---秦香面
麻辣鱼－－－－----------建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫--------------------七星椒（周家围墙）
火锅---------------------小天鹅（南二环）
牛肉面－－－－----------一分利（鼓楼）
沙锅－－－－------------穆萨 （大皮院 ）
烤肉－－－－-------------（桥子口往西400米）
炒海瓜子————-------胖嫂。东新街夜市
米线－－－－----------玄风桥“红油米线”
马厂子的----------------〔大盘鸡〕
兴庆路东隆的楼下--------〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜 市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
东门里南－－渭南时晨包子
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排
原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种
东新街————牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃
一回， 味道地道
北郊龙首南路---“东利沙锅 ”
劳动南路，老机场里面有一家跳水鱼
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火锅羊肉鲜美
海底捞服务态度一流,大家都知道
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高
老成都 --- 东来顺---- 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老
板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米－－－大通渔港
水盆大肉－－－互助路，坐401可到。老宋家（柏树林十子西南角），不知道怎么样，有人去吃过，说不错。
小炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”；
甑糕－－－西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊，不过我小时候很喜欢吃。
糊辣汤－－－常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦。一般吃的时候西安的配托托馍，河南的配葱油饼。
烤肉－－－－我就不说了，我老婆说她对文艺路的一家印象很好
豆腐脑－－－有一段时间，在交大也常吃的
肉夹馍－－－－樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛。
孜然炒肉夹馍－－－老道，记得八十年代的土门夜市吧，那时候一个籽然炒肉夹馍可是很贵的，两块五啊。
金线油塔－－－三原小吃。
梆梆面－－－在建国路上
柳巷面－－－在端履门
腊牛羊肉－－－历史上最有名的是辇止坡的老童家
葫芦头－－－－南院门春发生是老字号
蒸碗－－－－有夜市的地方基本都有，我觉得油腻腻的，不知道哪家的好
粉蒸肉－－－洒金桥的
煎饼－－－－顶顶香煎饼屋
酱大骨头－－－骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉－－－－牵人（粉巷）的生意很火爆，不过个人认为不如德福巷口的一家好
火锅－－－－竹园去了N回，还有去过N+1回的，我就不说了 锅贴－－－西羊市的一家锅贴，好像叫“第一家锅贴
腊汁肉揪面片－－－－建设西路西头路南第一家
羊肉面－－－－建设西路西头路南“陕北老二面庄”
小雁塔门口的羊肉面
麻辣鱼－－－－建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫－－－－－七星椒（周家围墙）
包子－－－东新街郑家包子
蒸饺－－－鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还可以
灌汤包子－－－贾三的名气最大，我感觉一般般。
大盘鸡－－－沙湾。
烤鸭－－－西安烤鸭店，是东大街的总店。
卤汁凉粉－－－西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成块，上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁。
塘坝鱼－－－建设路口路南（三二三医院东邻）
生汆丸子－－－西一路东口路南
饺子宴－－－高档货色，各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的。不过我没吃过，谁请我去吧！顺便说一句，德发长的普通水饺很不怎么样，建议去解放路饺子 馆。
过桥米线－－－云南过桥米线，在解放路和咸宁路上有店。
米线－－－南二环铁一局立交底下
湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，满族人开的，东北风味，这个店在上海也有分店，离火车站不太远。
葫芦头泡馍－－－粉巷里头有，友谊西路口   来西安必须要做的两件事：一是看兵马俑，二是吃羊肉泡馍。
羊肉泡馍是陕西的风味美馆，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。
牛羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，其特点是料重味醇，汤鲜味浓，馍筋爽滑，香气四溢，诱人食欲，是一味难得的高级滋补佳品。
羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，也叫「托托馍」。用餐之前，须把「托托馍」掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。
羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究「会吃」。
食用方法有三种：
一：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。
二：口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。
三：水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。
这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。
西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
吃的时候要掰馍，第一次吃大概掰了一个来小时，当时很气愤，心想以后再不来了，真费事，等我吃了后马上改了主意，很不错的，呵呵，小吃首选。小吃汇总
这里就不做文字介绍了，大家看图吧
八宝稀饭  灌汤包  黄桂柿子饼  烤鱼  孜然肉夹馍  凉拌搅团  面皮  荞面饸饹  砂锅米线.
酸汤水饺
三原猪蹄
水盆羊肉.
酸菜炒米
羊肉烧麦
粉汤羊血
烤油馍
腊牛肉
涮牛肚
羊肉酥饼
蜂蜜凉糕
漏鱼儿
清真小点心
酸梅汤
葫芦头
菜盒
炒凉粉
锅盔
槐花麦饭.
凉拌蕨根粉
麻食
玫瑰镜糕
蜜汁八宝饭
牛肉丸子
秦乡嫩牛肉
豌豆切糕
油泼扯面.
炸南瓜饼
蘸水面
石头馍
冰糖炖梨
HM的肉丸胡辣汤
臊子干拌面
酸粉，小寨有卖的饺子宴在西安的特色小吃中,最称的上一绝的莫属"饺子宴"的得名,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席,故称之为"西安饺子宴".尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，赞不绝口。"西安饺子宴"分为"百花宴"、"牡丹宴"、"龙凤宴"、"宫廷宴"、"八珍宴"等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别组成，可谓"一饺一格、百饺百味"。   
白菜蒸饺
刺猬蒸饺
宫帽蒸饺
核桃蒸饺
荷塘秋色
虎皮蒸饺
花生蒸饺
陕西水饺
素栏雏鸡
虾仁蒸饺
象鼻蒸饺
芝麻鸭子HM小吃街
无论您是否西安人，您一定听说过西安HM小吃的大名。醇香诱人的羊肉泡馍，皮嫩汁浓的灌汤包子，透油发亮的黄桂柿子饼，可口香甜的八宝稀饭，提起这些享誉全国的西北小吃，别说外地朋友听了要慕名而来，就是本地人也一定馋得想流口水呢！
HM饮食业中其中首屈一指的是西大街的大麦市，那里的小吃品种繁多，口味地道。信步走去，马家腊牛肉、灌汤包子、羊肉泡、令人目不暇接，口味大开。大饱口福之后，还可体味西北重镇伊斯兰浓郁的风土人情，定让您满心欢喜。
HM饮食讲究卫生，选料严格，技艺精湛祖辈相传，待客殷勤热情周到，主要经营牛羊肉、糕点、甜食和面点小吃。牛羊肉有腊牛羊肉、牛羊肉泡馍、涮羊肉、水盆羊肉等；面点小吃有肉饼、卤汁凉粉、灌汤包子、糊辣汤、油茶、锅贴等；甜食有黄桂柿子饼、江米豆沙凉糕、蜂蜜凉糕等几十种。许多西安市民常常举家专程到这里一饱口福。
无所谓季节之分，所以四季皆可游览。
HM小吃街，陕西特色小吃一把抓~
      西安德福巷
华灯初上,德福巷的霓虹闪着光芒,夜色开始撩人,激情的一条古巷漫开了都市的繁华,人潮开始拥向这里,激情每天都在上演,只不过主角不同,一场一场的爱情卸幕又开始,德福巷有着太多的悲欢离合.
德福巷建于90年代中,一条仿古街道,也许韵含了太多的文化底韵,引来了同有文化氛围的咖啡在这里安家,曾经这里有大大小小的咖啡店20多家,以咖啡一条街闻名古城,后随着夜生活的繁荣,国外文化的侵袭,便有了第一家酒吧,老亨利,这家较美式的酒吧,拥有西安最棒的驻唱,吧员大卫鸡尾酒也是西安最早一个花式调手,长时间拥有高人气,也使有些生意不好的咖啡馆,改了风格,做起了酒吧,一时间酒吧如雨后春笋般的开满了德福巷,现在什么,德福楼,接触,后角,海盗船,老枪,费蓝德,老地方,时光,老船长,唐人,蓝月亮,吉之岛,等等,现存的咖啡馆还有,蓝山,老树,真味等等一些店,现在的德福巷竞争十分激烈,一般的酒吧都带有乐队驻场,有的以怀旧为主,有的以流行为主,有的以摇滚为主,由于竞争酒水的价格也没有原来那么贵了,每家店门口多了拉客的店员,如北京的三里屯.这里汇集了西安的白领,官员,商人,留学生,学生,工薪,以及社会青年,等等,可谓鱼龙混杂        下面简单介绍一下人们常去的餐馆，大家想知道详细的资料的话去搜一下，这里实在列举不过来
秦豫肉夹馍
“西安最好”的肉夹馍。馍“很大”、“很脆”，肉“很多”、“很香”，配上“经典搭配的粉丝汤”，“真是过瘾”、“再也忘不了”。小店“很牛”，“只做上午的生意，中午以后就关门”，所以一定要早点去。
米旗蛋糕
“西安的老牌蛋糕店”。无论什么时候去，店里总是弥漫着一股“浓郁”的香气。蛋糕自然是主打——鲜奶油“十分清口”，清乳酪“超级好吃”，水果味的“真是棒极了”！夏天来一份红豆冰山也“过瘾”。价格还“公道”，实在是“居家旅行必备”之甜品。
金汉斯南美烧烤
西安吃拉美烧烤“比较地道”的一家，“无肉不欢”的主儿可“别错过”。烤肉有几十种，“总能找到几款自己爱吃的”，每次都能“吃到撑”；自助的品种也“很丰富”，“喜欢甜品”的MM可以“一饱口福”；饮料里推荐他家“自酿的黑啤”，绝对“正点”，中午还是“免费”的。“地方大”，价格“实惠”，“很适合朋友们聚聚”。
秦朝瓦罐
喜欢这里的气氛——门外“一溜大瓦罐”一字“排开”，给人“兵马俑似”的感觉。“仿佛瓦罐里盛着的不是食物”，而是西安古城“千年的悠悠历史”；店内的壁画“讲述了秦朝瓦罐的由来”。各种瓦罐汤确实“鲜美”，一些凉菜、热炒也“挺有陕西特色”。吃得出店家是在“认真做菜”。
西安饭庄
西安的“老”店，“解放前西安事变时，张学良和周恩就在这里吃过饭”。现在1楼是“小吃自助”，“陕西的各种小吃基本都有”。2、3楼是点菜，都是“正宗的陕西菜”，“葫芦鸡”是“金奖名菜”，“一定要吃”。服务员不错，“会介绍各道菜的出处和各种讲究”。去的“外地游客很多”。
老孙家饭庄
说起西安的泡馍，还真“没有不知道老孙家的”。“街头巷尾”虽然也有“不错的泡馍”，但都没这儿的“气派”，没这儿的“卫生”。一楼的比较“便宜”，味道也“一般”；二楼的就“正点”了，“值得一尝”。馍能吃“机器切的”也能“自己掰”，“推荐外地来的朋友自己掰”，怎么说也得体验一下那种“地道”的感觉嘛。就是服务态度真的“非常差”，“有待改善”。
德发长饺子馆
“老字号的饺子馆，不知道有多少年历史了”。饺子“圆墩墩”的，“皮厚个小馅满”，“口味也好”。饺子宴是“特色”，花样挺多的，最有意思的是小火锅，里头的饺子跟“酒酿圆子”一般大，还是“有馅的”。价格虽然比普通的小馆子“贵很多”，但若是有“外地”朋友来西安旅游，带他们上这儿“撮一顿”还是“很不错”的。
东东包
“很适合吃快餐”。包子“挺有特点的”，味道“一如既往”地好；锅巴土豆是“那种干脆的感觉”；酸辣粉“酸酸辣辣的”。价格“比较便宜”，上菜“速度比较快”，“逛街的时候累了饿了进去歇歇还不错”。就是正点时通常“人满为患”。
真爱中国餐馆
“喜欢”这里的环境：“西餐厅”的风格，“温馨典雅”，“安静不张扬”，任谁到此都“不忍喧嚣”。做的是精品家常菜，卖相“精致”，味道也“很好”，蛮有“特色”的。偶尔“邀上几个小姐妹”一起“吃吃饭”，“聊聊天”，心情一定会“舒畅”许多。小贴士：吃完了可以到楼上唱歌。
永明岐山面
“陕西人喜欢吃酸辣的东西，岐山臊子面算是正对胃口”。面汤“酸酸辣辣”，“臊子特别丰富”——一碗面里肉、蛋、菜、豆腐、木耳等有十余种。“只要你喜欢酸辣的味道，一定会吃得很爽”。美中不足的是，“面条越来越少了”。
小唐人自助餐
二十几元钱一位的自助餐，上百个品种“随便吃”，“什么都有”，但“什么都不精”，只能“保证吃饱”。人“很多”，环境“很乱”，也就适合三五个好友坐在一起“聊个天”。
贾三灌汤包子馆
西安“民族饮食的一面大旗”。灌汤包子口味还真“不错”，“鲜美”、“细腻”，特别是“羊肉”的，“别的地方”可“吃不着”；八宝粥也“好喝”，有“浓浓的桂花香”。就是“人太多”，门槛都要被“踩扁”了——清真馆子里的“老字号”嘛，“外地人”来了总得“去尝尝”。
西安五一饭店
西安的“超级老字号”，“每次去东大街中午饭都在这里解决”。一楼以小吃为主，陕西的风味小吃“大半都有”，口味还“说得过去”，尤其喜欢虾肉包，“很鲜很香”，“百吃不厌”。就是“人太多”，环境“很吵”，桌子也总是“油乎乎的”。二楼是点菜，出品的江浙菜都快“陕西化”了，价格“蛮贵”的。
张军擀面皮
陕西人就“好这一口”。面皮“做得不错”，不管是“凉调”的还是“热炒”的；肉夹馍“和腊汁肉的夹馍是两种风味儿”，但“一样好吃”。要说环境“脏不脏”么，“只要吃不出病”，咱还是以“饱口腹之欲为重”实在点儿。
海底捞火锅城
“正宗的四川火锅”，味道“并不是很吸引人”，关键是这里的服务——服务员脸上“自始至终都是会心的微笑”，“如影随形，随叫随到”；等位的时候“免费送”柠檬水、黄豆、瓜子等，“免费”美甲、擦皮鞋。服务简直“好”得“一塌糊涂”，会“深深打动”你，让你明白“什么叫顾客是上帝”。生意当然也很好，等位的阵容只能用“壮观”来形容。“值得经常去”。
2068香辣虾
“吃香辣虾就来这家店”。一盆虾上来，“红红的”，“看着就有食欲”，埋头苦吃，吃到“嘴麻舌辣”“满头是大汗”才过瘾。至于接下来的火锅，“就那样了”。服务员好像“皮”了，“懒洋洋的”，招呼人也“不积极”。
千家粗粮王
自助餐。让人满意的菜“没多少”，关键是那么“低的价格”，有那么“多”的东西可以吃，“性价比不错”。生日当天去还“可以免费”。人总是“很多”，“很嘈杂”。喜欢自助的就去体验一把“扶墙进，扶墙出”的最高境界吧。
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