米粑在我们老家毛嘴又叫溜（读第四声）粑。既可以做早点，也可以做点心。米粑，甜味中有一股很细微的酸味。中午过后，在大街小巷里，就会有人用筲箕端着米粑沿街叫卖“米~~~粑~~”。“米”的叫声稍长，“粑”的叫声稍短稍低。中午以后吃米粑或者其它小吃，称为“过中”。也并不是因为饿了才吃，而是一种生活趣味。最喜欢吃米粑过中的当然还是那些小孩。
根据图片顺序，来介绍做米粑的过程。
1、把适量的白糖和米酒放入盆里，加入粳米粉，适量的清水，搅拌成较稠的米糊。放置2到3小时，发酵。米糊表面有一些小气泡，就是发酵好了。
2、少量食用油，干净的毛刷。把平底锅加热，刷一次使用油。
3、用勺子把米糊舀入锅中。成对成对的放在一起。盖上锅盖加热3分钟左右。
4、用锅铲把一对中的一个铲起来，和另一个合在一起。再加热2分钟左右。
5、米粑就熟了。
6--9、这就是做好了的米粑。你见过吗？吃过吗？
