主料：猪肉（瘦肉至少占60%-70%），鸡蛋
配料：生姜、蒜苗、淀粉、香葱、盐、味精、
猪肉绞泥
葱蒜切碎，生姜切沫
拌馅：将葱蒜姜撒入，加淀粉（占总量的5%），鸡蛋（一斤肉一个），盐、味精
搅拌均匀
鸡蛋打碎，搅拌均匀，在锅里摊鸡蛋皮，最好是用平底锅
摊好的鸡蛋皮，基本上一个鸡蛋摊一张
取鸡蛋皮一张
放上肉馅
用刀将肉馅抹平（不能太厚）
从边缘卷起
一条完成
卷好的样子
卷了很多
全部完成，放入蒸笼里蒸20-30分钟，以熟透为止。一次蒸不下可以多蒸几次，哈哈
我用的是超市里买的，不锈钢的，一次可以蒸3笼
蒸好了，拿一条切开看看
吃法很多，熟了就可以吃，我们一般是清烩。用汤（鸡汤鸭汤猪蹄汤神马的都可以）下，先把汤烧开再放入切好的卷卷，放点发好的银耳，撒点葱花，口味自己调。当然炖鸡炖鸭炖猪蹄的时候里面放两条（要切开，千万别放整条哈）进去，那味道，谁吃谁知道，嘿嘿...
各位自己动手做点尝尝看，绝对的美味。
（此菜乃我老家当年红白喜事八大碗之头道菜）
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