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美味红烧肉+蚝油杏鲍菇[13P] [复制链接]

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离线zhenghufu

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只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-03-11
— 本帖被 乌班图 执行提前操作(2014-03-30) —


1.红烧肉
菜价涨得厉害，您是吃肉还是吃菜？我选择吃肉，
而且还是红烧肉。要想买到适合做红烧肉的五花
肉可得起个大早才行，好的五花肉都很难买到，
要不就是太瘦的，要不就是太肥的

锅烧热放油，爆香姜片大蒜花椒八角倒入五花肉
翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒，酱油、冰
糖省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我
觉得这样颜色也好看的酱油不能多放，否则红烧
肉就变成炭烧肉了
转入砂锅加适量开水慢火焖一个小时，要注意经
常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘
锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以！


















2.蚝油杏鲍菇


所需食材：杏鲍菇、西兰花、蚝油
杏鲍菇洗净切片，锅内放水烧开，把杏鲍菇放入焯烫片刻捞出
锅烧热放油，爆香蒜蓉，倒入杏鲍菇翻炒片刻，放蚝油加少量
开水焖煮2分钟，出锅装盘。放了蚝油其它调料一概不用放了
西兰花放入开水中焯熟，放在杏鲍菇上点缀。注意，焯绿色蔬
菜的时候一定要在开水中滴几滴食用油，这样焯的蔬菜才翠绿












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[ 此帖被zhenghufu在2014-04-04 00:14重新编辑 ]
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乌班图 原创 +1 很精彩的帖子，希望能尽快分享您的下一贴～ 2014-03-11
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别以为穿了一件马甲人家就不认识你了,大家都心知肚明呢,哈哈哈!


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离线xhrt909x

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只看该作者 33楼 发表于: 2022-03-03
五花肉一定要冷水下锅，煮开，再煸炒，炒出油，否则很油腻。
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离线沙漠之虎

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只看该作者 32楼 发表于: 2022-02-26
这卖相看着就像是教材一样
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离线泓峥萧瑟

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只看该作者 31楼 发表于: 2015-12-24
“杏鲍菇”吗？这边叫“鸡腿菇”...
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离线rainface

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只看该作者 30楼 发表于: 2015-12-10
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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离线xxzlc

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只看该作者 29楼 发表于: 2015-11-21
很喜欢蚝油杏鲍菇这道菜，做法简单又好学，谢谢了
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只看该作者 28楼 发表于: 2015-11-19
喔真好吃
非常有口感
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离线zwz199584

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只看该作者 27楼 发表于: 2015-11-14
太油 这菜得吃素一星期才可以吃 吧。
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只看该作者 26楼 发表于: 2015-09-17
腌肉  杏鲍菇 贵吗 哪里有卖的
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离线aiai007

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只看该作者 25楼 发表于: 2014-10-30
呵呵，不错，就是红烧肉貌似也忒肥了点吧
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只看该作者 24楼 发表于: 2014-10-19
红烧肉肥瘦比例失调啊，太肥拉
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只看该作者 23楼 发表于: 2014-10-07
很好吃的样子
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只看该作者 22楼 发表于: 2014-10-02
楼主手艺不错，继续努力
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只看该作者 21楼 发表于: 2014-06-17
红烧肉肥肉太多了，蚝油杏鲍菇这道菜不错！
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只看该作者 20楼 发表于: 2014-06-17
楼主你这个红烧肉是怎么做的啊
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只看该作者 19楼 发表于: 2014-06-10
偶馋的流口水了
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离线syliweitao

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只看该作者 18楼 发表于: 2014-06-09
好吃，好看，好吃，好看，好吃，好看
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离线am4444

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只看该作者 17楼 发表于: 2014-05-28
— (wcg112233) 请认真回复,不要灌水! (2016-09-16 20:21) —
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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离线gukaidong

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只看该作者 16楼 发表于: 2014-05-25
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离线26773856

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只看该作者 15楼 发表于: 2014-05-24
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认真回复加分，灌水扣分~
 
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