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本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-08-24)
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口蘑、鹌鹑蛋、排骨,这三样都是我家女儿非常喜欢的食材,将三种食材一起烧,简单又营养,美味又下饭,多种搭配,让处在成长中的女儿营养更均衡,下面来看看具体做法吧......
原材料:【主料】: 排骨600克、口蘑300克、鹌鹑蛋20个【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三棵、豆瓣酱适量、酱油适量、老抽少许、料酒适量、油适量制作步骤:1、准备好原材料 2、鹌鹑蛋入锅煮熟 3、排骨斩块 4、将每个口蘑切成两块 5、生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段,小葱叶子切成葱花 6、豆瓣酱剁细 7、排骨入锅焯水,水里加入适量料酒 8、锅里放入适量油,烧到八成热,倒入焯好水的排骨翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀 9、加入口蘑翻炒 10、加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽,翻炒均匀 11、加入适量开水,大火煮两分钟后改中火煮20分钟 12、煮好的鹌鹑蛋剥掉壳 13、鹌鹑蛋放入锅里,中小火煮十几分钟 14、出锅了
小贴士:一、炒排骨的时候不要炒太久,以免肉质太老;二、炒好后加入开水或者烫水,最好不加凉水,以免影响肉质口感;三、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐,所以不加盐了。
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