[美食文化]路过大田 | 太监鸡、大骨肉、九层粿的记忆[25P] [复制链接]

　　

　　▽严格意义上讲，自驾出游从2日到5日就结束了。回大田主要是走亲访友。现在这里一年都回不到一次了。大田县城不大，感觉一眼可以望穿的样子。下高速后过石牌，进城主干道很宽，天气很好，感觉有点妙。形象工程做得不错，过了大南门，政府大院清晰可见。
　　

　　

　　

　　

　　太监鸡
　　▽ 太监鸡又称阉鸡，在公鸡养到二斤左右（即将发情时）进行手术，再饲养五个月以上才上市。据说这是华陀独创的一种药引，也是历代帝王食补佳肴，是鸡中上品。大田一个镇自古以来逢年过节、待客都有吃太监鸡的习惯。鸡肉质细嫩、味道鲜美、香味浓郁。很补哦。
　　推荐指数：★★★★
　　一鸡多吃：手撕鸡肉、鸡血蘑菇、鸡血白粿、鸡汤萝卜等等。
　　

　　

　　

　　

　　

　　石牌大骨头
　　▽ 这个名声不小，说到大田都会说到石牌的大骨头。其实就是猪骨清煮，放枸杞、盐巴等。骨头整块都很大，啃起来很带劲。大田的猪肉品质很好，骨头肉就特别的香。现在的骨头也是按副卖的，一副或半副均可，有猪头骨、大骨、龙骨等等。一副听说要200+
　　推荐指数：★★★☆
　　可能现在猪肉的品质有所下降了，或者期望太高，感觉还好。但是大口吃肉很过瘾，而且不要忘了那份萝卜丝汤哦。
　　

　　

　　九层粿
　　▽ 这是大田的特色。主材是米浆，还参入了糯米。一层一层抹油蒸熟，九层蒸熟之后晾干，切成菱形，断面美观。吃起来Q糯细腻，淡淡的，香香的。据当地人说，现在城里卖九层粿的摊位已经很少了，而且口感也大不如前，一是可能没了明矾，二是可能缺少了纯正的茶油。
　　推荐指数：★★★☆
　　

　　次回大田都是长肉的时间。除了专程去吃阉鸡和大骨肉，每天晚上也是大餐。