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[美食做法]蟹味菇烧鸭掌:香辣美味不过瘾[10P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-11-04
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-05) —

  

  
  

  

  
  
  
    
  秋天,凉爽,丰盛,给人一种饱满和适度的感觉;不轻佻,是端凝而深刻的季节。青灯照壁人初睡,冷雨敲窗被未温。最是疏冷秋意,静默无言。
  
  
【蟹味菇烧鸭掌】
  食材:鸭掌、青椒、仔姜、蟹味菇、豆瓣酱;
  步骤:
  1、香料烧水焯过的鸭掌,用盐、生抽腌制入味(详见芥末鸭掌的做法);
  2、青椒洗净切斜条;蒜瓣切末;仔姜洗净去皮切薄片;
  3、蟹味菇去蒂,用清水浸泡片刻;
  4、坐锅热油,入豆瓣酱、蒜末炒出红油,入青椒、仔姜炒出辣味;
  5、入蟹味菇,加盐,略翻炒,入腌制好的鸭掌,加生抽、老抽,烧至鸭掌、蟹味菇入味,汤汁基本收干,即可起锅装盘。(蟹味菇炒的过程中会出水,所以会有很多汤汁)
  
  
汤汁拌饭也很美味
  
蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,
还具有独特的蟹香味,有“香在松茸、味在玉蕈”之说。
  

  
  
  
  

  

  

  

1条评分金币+19
smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-11-05
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2015-11-04
鸭掌是要带点辣味才好吃。
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离线急行军11

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只看该作者 板凳  发表于: 2015-11-04
可以回家做做  谢谢分享
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