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蒸坞,各色美味任你蒸[39P]
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[美食文化]
蒸坞,各色美味任你蒸[39P]
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huozm32831
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楼主
发表于: 2015-11-16
— 本帖被 smlz 执行取消置顶操作(2015-11-20) —
其实这一年多来,厦门大街小巷已悄然兴起一股“蒸”风潮,各色蒸海鲜、蒸汽锅轮番上场,都另厦门的吃货们有点无从选择了。而,位于华侨海景城的“蒸坞”也将于11.17日开启蒸盛典,来瞧一瞧他有什么不同之处。
乍一进店,第一感觉是这像咖啡屋,又像酒吧,偏偏就不像一个吃中餐火锅的地。偏向工业化的设计风格,锯齿、圆环的元素很多,甚至连烟灰缸也别具设计元素。
自助调料台,有十几种蘸料可选,,尤其推荐店家秘制八鲜酱。
主角就是这个大蒸锅,相比其他蒸系的店家,蒸坞不仅仅局限于蒸海鲜,还有各种特殊的肉类、蔬菜也都可以蒸。食客的选择更广。
广东清远鸡特色三食,218元。清远鸡以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名,而蒸坞推出的这道一鸡三吃的吃法,更大程度发挥了食材的优势。首先精排和鸡骨是放在最下面的锅底加上杂粮,利用上面各种蒸的食物的汤汁进行煮沸熬制成粥,而这锅粥吸收了上面食材的精华汤汁而格外的香,小伙伴们都忍不住多喝了几碗。
第二吃,虫草花腊味双宝蒸鸡片。取鸡肉的精华部分切片,跟木耳、虫草花、腊肠片一起蒸,蒸出来的鸡肉鲜嫩,又混着腊味的气息,相当不错。
第三吃,剁椒汁鱼头捞鸡蒸,将鸡爪等鸡杂加上鱼头一起蒸,略带剁椒的辣味,鱼头非常棒。
不喜欢鸡肉的夜游另一款紫苏鸭两食供选择(168元)。第一食即黑蒜精排鸭架粥,第二食为紫苏香芋扣鸭脯。很巧妙的将鸭脯肉加在芋头片中间,使得鸭肉又带有芋头的香味。
是吧,蒸的美味可不仅仅是海鲜哦,除了上诉推荐的两个套餐,也可以单点肉类或其他。
老虎斑,现杀的鱼就是新鲜,蒸个1分钟就可食用,必须点赞的是服务员全程为你控制温度和时间,你只要安心负责吃就好了。
带子
蛋黄娃娃菜
蒜香萝卜干茄子,28元。萝卜干跟茄子的混搭真是第一次尝试,味道居然棒棒哒,推荐。
三鲜腿片冬瓜,28元。冬瓜中创意的加入了火腿片。
北极贝,大个的北极贝,蒸好出来里面的汤汁一定要先喝一口,带着海水的咸味的鲜,鲜到要咬掉舌头。
小斑节虾
膏蟹
金针云耳牛腱
冬菜黑蒜牛柳
大合照
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smlz
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2015-11-16
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