-
UID: 886391 ![你的UID不是靓号,点击查看UID信息](hack/uidsell/image/dl.gif)
-
- 注册时间2010-06-27
- 最后登录2022-12-03
- 在线时间3381小时
-
- 发帖24329
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币7412
- 道行2615
- 原创767
- 奖券290
- 斑龄4
- 道券37
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 886391 ![你的UID不是靓号,点击查看UID信息](hack/uidsell/image/dl.gif)
- 发帖
- 24329
- 金币
- 7412
- 道行
- 2615
- 原创
- 767
- 奖券
- 290
- 斑龄
- 4
- 道券
- 37
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 3381(小时)
注册时间: 2010-06-27
最后登录: 2022-12-03
|
—
本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-17)
—
要想一次成功做出滑爽Q弹,不柴不腻的肉丸,请严格按我给的材料配比,这是经我多次试验的配方。其中量匙的比重请看这个贴,一小撮的意思是一丁点儿,少于1/4小匙.此份量可做15-18个材料: 猪肉(4分肥6分瘦)320克,马蹄3颗,香葱少许调味料:细盐1/2小匙,蚝油1大匙,砂糖1/2小匙,味精1/4小匙,白胡椒粉一小撮,十三香粉 一小撮,芝麻香油1大匙,玉米淀粉2大匙,清水3大匙,香葱白两颗,姜泥一小撮制作方法:1.取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉。(细切粗剁) 2.将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。 3.将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。 4.用筷子顺时间搅拌至肉起胶状,(夏天需移入冰箱冷藏2小时) 5.将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。 6.取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻) 7.将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。 8.锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟。 9.蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可.
|