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本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-30)
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这张图片是早上做的扒,我只放了一片芝士在里面,等到布好影,拍完照再切开,就看不到芝士流出来的样子了.加上忘记拍前面的过程图,所以晚上我又给小白做了一块.(他赚大了,一天吃两块扒)加了两块芝士在里面,做好后马上切,底下的图片能看到效果了. 到商场转了一圈也没买到面包屑,家里又没有吃剩的面包,只好用剩馒头来磨粉了.效果还不错的说.材料:三明治芝士肉片,猪里脊肉1块 面包屑40克,鸡蛋一颗,面粉40克 (不了解什么是里脊肉的同学请看这里)调味料: 黑胡椒粉1茶匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙 (腌肉的时侯盐不要放太多,这款猪扒不是吃咸味的)制作方法:(我在练习拍漂亮的过程图,图图太多了,今天有点罗索)01.材料准备02.面粉用盘子预先装好.03.鸡蛋一颗打散.04.面包屑用盘子预先装好.05.用肉锤把猪肉锤扁,你看图上的一小块厚的,被我锤的又大又薄的一片了.面积涨了3倍.把肉扒用调味料腌制10分钟.06.腌好后放入一块或两块芝士 (小白说一块就够了,两块变成芝士的味盖过肉味了)07.把肉块对折.芝士包在里面.(打好的肉会有一点粘性的,把肉扒的边压一下,让它粘合,不粘也没关系,先不理它)08.把折好的肉块先入盘子里均匀的沾上干面粉.09.再放入蛋液碗中,均匀的沾上鸡蛋液.10.沾好蛋液后,再均匀的沾上面包屑.(沾不上的,可以用手捧着面包屑铺在上面)11.锅内倒入油.将油温烧至160度油温.12.将猪扒投入油锅中炸,油温够的话,一投进去,就马上起泡泡了.13.略等2分钟,看到泡泡逐渐消失了,能看到猪扒了.14.这时要把火调小了.不然面包屑就会炸焦的.用长筷子把猪扒轻轻翻面再炸.15.一直炸到猪扒变成金黄肉,即捞起沥干油了.16.腌肉的时侯盐不要放太多,这款猪扒不是吃咸味的.炸好后,配蕃茄酱是最好吃的了.
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