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[美食文化]培根鲜虾披萨[22P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-12-09
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-24) —
工艺：烤

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<2小时

“披萨酱可以参考我以前做的“简易披萨酱”做法很简单。面团的材料只够做一个8寸的陂萨底，如果要多做的朋友可以在原有的材料上加倍。”

主料：高筋面粉110克低筋面粉45克橄榄油10克细砂糖8克酵母2克奶粉6克水95克

辅料：披萨酱100克培根2片西兰花3朵鲜玉米粒50克虾仁100克马苏里拉芝士适量

培根鲜虾披萨的做法

1. 将所有的主料都放面包桶内（高粉、低粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉、清水）



2. 然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大



3. 将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片



4. 将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底



5. 再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀，然后松弛15分钟



6. 准备培根、西兰花、虾仁、玉米粒、马苏里拉芝士



7. 虾仁洗净，在虾背拉上一刀



8. 西兰花切小朵、培根切成丝、准备披萨酱，虾仁用盐、胡椒粉腌制10分钟



9. 锅内放清水烧沸，放入西兰花焯烫一下



10. 另起油锅将是仁煎至微黄



11. 同样培根也煎至一下



12. 烤箱预热200度，将披萨坯放烤箱烤5分钟



13. 将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上



14. 撒上少许马苏里拉芝士



15. 再放上西兰花和培根



16. 撒入玉米粒和虾仁



17. 再均匀的撒上一层马苏里拉芝士



18. 放烤箱烤15-20分钟左右



19. 烤至马苏里拉芝士溶化即可









烹饪技巧西兰花一定要焯烫出水，这样烤起来陂萨才不会有水份出现。
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只看该作者 沙发  发表于: 2015-12-09
看到了很多个披萨的制作方法，只要学会一种应该就不错了
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