寒假结束了，孩子们又得放学后来安亲班吃午饭了。周一是正月十五，我们中华民族的传统节日，午餐当然要吃汤圆的，咱家汤圆全程由厨房手工制作。馅心的制作虽不算复杂，但真的很麻烦。
选择上好的花生、黑白芝麻自己炒制，得有足够的耐心：火大了容易糊，火小了炒不好，难以得到花生芝麻浓郁的香味而影响口感。买现成的不好吗？告诉您三个字——不放心！
花生芝麻都是油种子，最大的问题是：整粒的容易被黄曲霉菌污染；粉碎了容易氧化变质，所以买来之后立马炒制粉碎做成馅料即刻使用才是最安全的！每次炒花生我都会挑拣出许多发霉的花生粒，多少年来，养成了自己买来生的果仁炒制的习惯，也把这好习惯带到厨房，相信厨房的伙伴们会把这良好的习惯传承下去，让我们的顾客吃得更加安全而放心，这也是我们创办营养厨房的初心！
传统汤圆的制作高油高糖，尽管我们没有添加任何油脂，但坚果中的脂肪含量还是非常高的，而且还要添加白糖，外皮又是细腻的水磨元宵粉，对衣食无忧的现代人来说，高脂肪高碳水化合物的汤圆血糖反应超高并非健康食物。如何比较健康地吃汤圆是大家所期望的。
参加茶餐大赛，作为评委我给大家奉献了绿茶汤圆，连我自己都惊叹茶与汤圆的搭配是多么的美妙与健康！虽然并不作为参赛作品，但一大钵茶香汤圆嗨爆全场！
“在茶叶干重的组成中：黄烷醇（儿茶素）、黄酮醇及其糖酐、酚酸及其糖苷、酚酸其缩酚素类、其他多酚类，这四项占了茶叶干重的36%，它们统称为茶多酚。茶多酚的保健作用有：（一）预防心血管疾病；（二）预防癌症；（三）抑制病菌病毒；（四）防衰延寿；（五）抗辐射损伤；（六）减肥作用；（七）其他保健作用：1、降血糖作用；2、抗过敏作用；3、预防肾结石；4、提高某些生理功能；5、保护神经功能”。节选自《功能食品与功能因子》第一章茶多酚。作者：顾景范。
“不知从什么时候开始，孩子们再也不喝茶了。只要坐进餐厅，服务员就会殷勤地询问，需要什么样的饮料。在这里，‘饮料’一词仅仅代表甜味的液体，而并不包括各种茶水。最不可思议的是，仅仅十来年的功夫，人们就约定俗成地认为，未成年的孩子只能喝甜饮料，却很少有人给孩子喝茶。甜饮料对儿童健康的害处，已经有连篇累牍的研究报告，却从来没有任何一项研究证明，茶水对儿童有害。为何我们的家长情愿选择可乐之类无益健康的饮料，却让孩子一直疏远自古饮用、并无害处的茶水呢？或许，只有在孩子成年之后，身背多余的脂肪，整日为减肥所苦，才会想起茶水的好处吧”（食品专家范志红）。
孩子们会接受茶汤汤圆吗？我真的有些担心，当我把茉莉花茶汤圆晒到家长群里后，小米多妈妈第二天就给孩子做了绿茶汤圆，并告诉我：以前孩子从不吃汤圆，但绿茶汤圆儿子特别爱吃，并晒出了儿子吃汤圆的图片，可以感觉出孩子对茶汤汤圆的喜爱！还有一位妈妈，看到我晒出的绿茶汤圆的图片，惊呼道：我家孩子会尖叫的。说明她家孩子该会多么喜欢，我回答到：那就让他使劲叫！我建议周一让所有孩子们的汤圆都搭配在茶汤里，我真的希望，这茶香汤圆能让孩子们爱上茶饮料并养成喝茶的好习惯，从而摒弃各种甜饮料！
前日的早餐，我把汤圆煮在加了大红芸豆、红薯、荷包蛋的汤里，以弥补汤圆缺乏优质蛋白、膳食纤维、多种维生素和矿物质的不足，可以比较健康地吃汤圆。一组茉莉花茶汤圆的图片与一组红豆地瓜汤圆组成的图片令我非常感慨，配了一组这样的文字：
汤圆，可以与茶相伴，温文尔雅；可以与红豆地瓜为伍，入乡随俗。卧在茶汤里，冷艳而高贵；依偎在红豆与地瓜中平静而柔软。茉莉花茶平添了几分茶香与花香；红豆地瓜嗅到了泥土的芬芳！
