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[美食做法]红烧带鱼 总也吃不够的家常美味[8P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-14
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-03-16) —


  这道菜鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。做这道菜时,满屋子的香味,绝对让人食欲大增。
  带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高,常食有和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤等作用。

  

  

  具体制作方法
  第一步:准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。
  第二步:将带鱼洗净,切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。
  第三步:往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐,抓匀后腌制10分钟。
  第四步:往30克面粉中倒入40毫升的清水,调成面糊备用。
  第五步:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。(在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带鱼表面不完整。如果想省些油,可以用平底锅来做,选用半煎半炸的方式。)

  第六步:换一只锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。
  第七步:将带鱼放入锅中煸炒匀均。
  第八步:往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。
  第九步:往锅中倒入适量的热水。
  第十步:大火烧开后转小火炖7-8分钟,最后收干汤汁即可盛出。
  小提示
  大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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smlz 金币 +16 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-03-16
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