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[保健养生]盘点最常见的抗癌食物 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-06-22

— 本帖被疾风-劲草执行加亮操作(2016-06-23) —

盘点最常见的抗癌食物

癌症是我们最惧怕的疾病，而且很难有痊愈的机会，一旦染上就会让我们的生命失去光彩和希望。所以我们唯一能做的就是预防癌症，除了平时调整好自己的身体状况以外，还需要多吃一些抗癌食物。那日常抗癌食物有哪些呢？

抗癌吃什么好？1. 绿茶

龙井、日本绿茶等属未发酵的茶，防癌功能较高。绿茶证实具有能中和亚硝胺的能力，可预防胃癌。对抽烟者来说，绿茶有利尿功效，可帮助排出香烟中的致癌物质。

抗癌吃什么好？2. 食用菌

冬菇所含的葡萄糖苷酶、草菇所含的草菇多糖和蛋白质、蘑菇所含的多糖类、猴头菇所含的多肽类等，都是抗癌物质。

抗癌吃什么好？3.花椰菜

花椰菜中包含的靛基质可有效地加速雌激素新陈代谢，减少致癌机会;硫代萝卜素可使身体产生抗癌的蛋白酶，分解体内致癌物质，且含有多种抗氧化剂，如维他命C、叶酸、叶黄素等，可预防不同癌症。

抗癌吃什么好？4. 胡萝卜

胡萝卜素、叶酸、木质醇等化合物具有强大的抗癌作用。胡萝卜素进入人体后，能分别储藏在肺、肝、肾和脂肪组织内，待细胞有需时，可转化成视黄酸(Retinoic acid)以对抗癌细胞，降低患肺癌的机会高达60%。对于已戒烟者来说，胡萝卜素能修补受损的喉部，经常被动吸入二手烟的人，可以多吃一些。

抗癌吃什么好？5. 地瓜

地瓜是人们逐渐淡忘的抗癌佳品。别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜能预防肠癌和乳腺癌的发生。

抗癌吃什么好？6. 海带

海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

抗癌吃什么好？7. 苦瓜

苦瓜是不可多得的抗癌瓜。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

众所周知，西兰花具有抗癌保健的作用。可是想要发挥西兰花抗癌的作用就要讲究吃法才行，只有正确的搭配和烹饪才能真正发挥西兰花抗癌的功效。今天，就来一起看看西兰花抗癌应该怎么吃吧。

　　西兰花的抗癌物质

　　低聚糖：改善肠道环境。西兰花中还含有少量低聚糖，这让它具有一定的产气效应，很多人听到劝告，腹胀时要少吃菜花类蔬菜。但是，轻微的产气对人是无害的，因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，从而有效减少罹患肠癌的危险。一项在日本进行的研究发现，只要每天吃70克左右的西兰花，就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。研究者发现，这是因为西兰花有抑制幽门螺杆菌的作用。

　　酶类：促进肝脏对致癌物解毒。西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。可惜，这样好的一种蔬菜，有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。另有一些人虽然经常吃它，却吃得不大得法，没法充分得到其中的抗癌好处。

　　莱菔硫烷：可抑制癌细胞。调查研究证实，多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明，西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。例如，在一项研究当中，给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的西兰花粉，结果22周后发现，癌组织缩小了42%。这样卓越的效果，恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。

　　那么，西兰花要抗癌应该怎么吃呢？

　　西兰花抗癌的搭配方法

　　西兰花+西红柿=预防前列腺癌。西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。二者搭配，可以加强其防癌效果。

　　西兰花+芥末=加大抗癌效果。根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

　　西兰花+木耳=提高抵抗力。木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力。二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。

　　西兰花+香菇=预防胃癌。作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。

　　西兰花+大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。

　　西兰花的抗癌吃法

　　不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

　　将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

　　如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

　　烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

　　通过上文的介绍，你吃西兰花的方法是否正确呢？

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疾风-劲草

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2016-06-23

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