小寒时节是一年之中最冷的时候， 今年1月6号，东北的近邻俄罗斯甚至经历了125年来最冷的夜晚，零下36度的低温，几乎没有人愿意出门。
在如此寒冷的气候里，不仅穿的要格外厚，吃的也要以温热食物为主，这样才能够由内而外的暖和起来，比如韭菜、南瓜、羊肉、栗子等。对于爱吃小零食的人来说，糖炒栗子是这个时节里必不可少的一道美味。 其实，栗子除了作为零食之外，几乎可以当做主食来食用。
不信大家来看看100克可食用新鲜栗子和等重量花卷营养素的对比情况
所以， 无论把栗子作为零食，还是在正餐食用，都要考虑到栗子这种淀粉量堪比谷类主食的特点，稍微要降低下谷薯类食物的摄入量。
现代营养学认为在栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质，对于抗衰老、阻击慢性疾病都有很好的疗效。在中国几千年的食疗实践中发现，栗子对于肾、脾、胃都有明显的食疗功效，尤其是生吃栗子，对于强健腰脚都有很好的作用。现在正值寒冷的冬季，是中国传统的补肾时节，栗子更是不可或缺的一样美食。这里就介绍几款栗子的美味。
白菜扒栗子
1、白菜心顺刀切长条。栗子拨壳去皮，再切两半。
2、 白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。
3、锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加生抽、盐、高汤、白糖 ，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。
白菜近些年因为其出色的抗癌功效被大家所追捧，搭配温热补肾的栗子，简单的做法，却成就了这道小寒时节里提高免疫力，补肾暖胃的美味！
栗子红枣粥
1、准备好栗子、红枣、大米。
2、大米洗净，倒入沙锅，加入适量清水；大火煮开，小火熬煮10分钟。
3、倒入栗子，大火煮开，小火熬煮20分钟。
4、加入红枣，再煮10分钟。
5、煮好的栗子红枣粥盛入碗中，温热食用。
寒冷的冬季，人们吃的大多温热滋腻，养生的中国人会在这个时候更多的喝粥，不仅可以可以和胃补脾，而且也可以温软肠胃，来年春天的时候才不容易生病。这道粥用了滋补肝肾的大枣和栗子，最适合用眼过度，久坐不动人，也可以帮助人们抓住冬天这个补肾的好机会！
栗子好吃，壳难剥，但是也有高人总结出了很多种巧剥栗子壳的方法，这里推荐其中的一种：
第一步，锅中烧开水后关火，将洗净的板栗下锅
第二步，将锅盖盖上，浸泡5分钟
第三步，将板栗取出，用剪刀将壳剪开口子
第四步，轻松剥出完整栗子
