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【干煸豆角】 架豆400克 猪肉馅60克 干辣椒80克 蒜瓣5瓣 花椒1小把 调味料：料酒、生抽、盐、食用油 做法： 1、准备好需要的食材。肉馅我放的比较少，因为个人感觉，这个菜，接近素材版的才好吃，放入少许肉沫也是为了菜的口感不柴，更增醇香。 2、煸炒豆角前，最重要的一步就是洗净的豆角段，尽可能沥干水分，这样炸的时候，就避免了水油接触而爆油。 3、蒜和干辣椒都要准备不少，我准备了5瓣蒜，切蒜末；干辣椒剪成段，再准备一小把的花椒。 4、锅内放少许食用油，先把肉沫炒至变色，捞出控油备用。 5、油锅要烧热，放入适量食用油，接着下豆角段煸炒，煸炒的时候，不时翻动，直到豆角表面其皱皮。豆角一定要煸炒熟，煸炒的时候要用中火，防止大火过早使得豆角变焦而里面不熟。 6、利用煸炒豆角剩余的油，来爆香花椒和蒜末。 7、放入干辣椒，1大勺的料酒，炒香。 8、放入煸好的豆角，1大勺的生抽。 最后倒入肉沫，适量盐，快速翻炒，炒匀后即可出锅。 9、就如同所有经典的家常菜，这道迷死人、又可以干掉一锅米饭的干煸豆角，不介绍一次，真不行。
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