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[美食文化]鹭港渔家海鲜餐厅 | 到厦门老城区吃正宗闽南菜[20P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-04-06
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-04-07) —


鹭港渔家海鲜餐厅位于厦门老城区的横竹路,毗邻厦门最热闹最有历史,以海鲜新鲜丰富著称的第八市场,就在八市的南边入口对面,离轮渡、中山路都很近,来这边能很好的体验到厦门的老城区人文历史文化。主营闽南特色的海鲜,新鲜美味是最大的特色,不论是本地人还是游客,来此用餐都是很好的选择。



餐厅的名字很有厦门特色,一下就让人有种很古早的感觉。店内有两层,装修虽不豪华,但很有文化气息,风格古典质朴,红砖白墙,墙上还悬挂了不少江南风情的水墨画,挺雅致的。







土龙汤,这是闽南菜中滋补佳品,用野生土楼和排骨、多味中药一同熬制,汤汁浓郁鲜美,好喝又大补。



紫菜炒饭,饭粒饱满Q弹,颗粒分明,炒的很均匀,有不少紫菜、肉松等配料,清香可口,很不错的主食。



霸王别姬,很霸气的名字,甲鱼和鸡肉烹制而成,砂锅一端上就香气扑鼻,金黄的鸡肉乌青的甲鱼,很是诱人,甲鱼胶质丰富口感弹牙,鸡肉娇嫩幼滑香气扑鼻,很棒的组合,色香味俱全。



秋葵象蚌,青翠碧绿的秋葵上是洁白如玉的象蚌,以蒜蓉、酱油水烹制,口感娇嫩味道鲜美,连秋葵都很好吃。



长汀土猪脚,猪脚和淮山烹制,大块的猪脚泛着诱人的油光,肥瘦相间肥而不腻,大块吃肉十分过瘾。



龙虾,这是闽南人很喜爱的一道菜,也是档次的象征,婚宴、酒席必备,可见龙虾的地位,只要看到龙虾,这桌酒菜的档次立刻就升级了。龙虾的地位这么高不仅仅因为贵,还因为龙虾肉鲜美结实Q弹,是不可多得的美味。



炒蟹,蟹肉紧实饱满,洁白细腻,炒的很入味,咸鲜可口。



芦笋,青翠欲滴,娇嫩清脆,清新爽口,营养健康,一根一根完全停不下来。



火焰红螺,端上来时还燃烧着熊熊火焰,视觉效果很棒,螺肉大颗饱满,口感弹牙,口感味道都很棒。



炒沙虫,沙虫和小黄瓜苗一同烹制,沙虫娇嫩鲜美,小黄瓜苗清脆爽口,一会就被瓜分一空。



渔家傲,很有水乡情调的名字,仿佛是一首渔歌,用凤尾鱼和虾烹制,分量十足,炸的金黄诱人,吃起来香酥鲜美,果然是值得骄傲的一道菜。



香锅鱼,这也是店里比较特色创新的菜,用姜母鸭的烹制方式来做鱼,有鱼肉的鲜美细嫩,又有姜母特有的浓郁咸香风味。



野生红树林跳跳鱼,就是那种在滩涂上蹦蹦跳跳的小鱼,活力十足,肉质娇嫩鲜美,烹制入味,一人一条,爱不释手。



繁荣昌盛,又是一道店里的创新菜,用鲳鱼和鳐鱼鱼肝一同烹制,鱼肝鲜香娇嫩,入口即化,不输鹅肝,鲳鱼肉质非常嫩,鲳鱼肉本身的鲜美加上鱼肝特有的鲜香,味道令人耳目一新,一种不同,值得细细回味。



枸杞叶饼,紫菜饼经常吃,枸杞叶饼还是第一次吃,枸杞叶清热祛火,清肝明目,好吃又养生。



海带排骨汤,汤汁浓而不腻,清而不淡,肉香加清香,热乎乎的一碗下肚,十分舒畅。



夜晚的老城区灯火通明,穿过热闹的八市,虽然嘈杂凌乱,但这城市别有一番与白天不同的美。
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smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-04-07
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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-07-10
闽南菜中的煲汤比较喜欢放多味中药。
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