很多家庭都只是把猪肉下锅炒成一种配菜，要炒菜的时候只要端出来放上就行，这样做的话人们光吃菜剩下的猪肉倒掉那就可惜了。
没有不好吃的菜，只有不会做菜的厨师，无论一道多么普通的食材只要出自会烧菜的人手中，就会成为餐桌上的抢手货，自从家里有了一位做菜的好帮手后，家里人下班后早早赶回家等开饭。
备料：猪里脊、胡椒粉、鸡蛋、面粉、面包糠
做法：1、把猪里脊切成10厘米的后篇，用刀背轻轻的切出刀花，这样做出的肉容易嚼烂，孩子适合吃；
2、每片猪肉都切成这样的刀花，美观又入味，炸出的猪排吃起来不会柴；
3、准备好面粉，先在猪肉上抹上一层盐，再把猪排放入面粉中裹上一层厚厚的面粉；
4、鸡蛋打散成蛋液，放入一点点的盐在蛋液中，把裹了一层面粉的煮排放入蛋液中裹上一层蛋液；
5、然后再把裹了一层蛋液的猪排放入面包糠中裹上一层，这样一层面粉一层蛋液一层面包糠，每片猪排都要裹上；
6、锅里烧热油，在油温七成热的时候，把猪排小心的放入锅中油炸，避免使猪肉表面的面包糠掉落；
7、待炸到猪肉表面金黄两面酥脆的时候即可出锅，控出多的油分即可装盘。
