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[美食文化]昆明小县城里的老牌清真饭店,4张桌子开了30多年[23P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-05-01

  在昆明富民县的一条老街上,有一家开了30多年的清真饭店,不是当地人介绍,根本找不到!一位卖水果的小摊老板说:“这家饭店开得世间很长,从他们上小学就一直开到现在。”
  

  昆明富民县菜街
  这条街名叫“菜街”,街道上面的房子都已经老旧了,但保存得很完整,不像昆明市区,什么都没了!
  

  菜街景象
  街道两侧都是老房子,有的已经有上百年的历史了,街道上面摆着很多小摊,卖菜、卖肉、卖水果、卖工艺品、生活用品,无所不有,到了周末很热闹!
  

  清真饭店
  从菜街一直走,大概30多米的地方,就能看见这家饭店,门牌比较低,一定要仔细看,不然容易错过了!
  

  屋檐下面早已粘满蜘蛛网,还有很多灰尘,梁柱也快腐朽了!
  

  在这样一个小县城上,竟然隐藏着这么土的一家饭店,万万想不到!
  

  门口就是三个大炉子,用来熬制牛肉和大骨汤的。
  

  很传统的农村大锅,擦得干干净净,亮亮堂堂!
  

  饭店里面只有四五张桌子,而且很矮,凳子也是那种矮木凳,虽然环境差了点,但还是很有以前那种小食堂的感觉!
  

  用大木桶蒸饭,从表面看,显然也是很有年代了!!
  

  以前那种传统的小格子橱窗,灰尘满满!!
  

  两个大酒缸,都是泡酒,最好喝的就是她家的杨梅泡酒,富民的杨梅出名,这个不用说了!
  

  

  三个人点了四个菜:凉片、牛干巴、清汤牛肉、小炒瓜尖,还加了两杯杨梅酒,价格公道,一百二。
  

  

  牛干巴块大,也很厚,从色泽、形状上看上去很丑,但味道口感很不错,毕竟是老店了,有相对独立的一套做法!
  

  清汤牛肉,这道菜做得不错,挑选壮瘦相间的牛肉片,煮得耙烂,90岁老人也吃得动!
  

  凉片,这道菜很不错,原汁原味,在昆明市区内是吃不到这种味道的!
  

  凉片的厚度刚刚好,每一块都带着一点壮的,但不腻!
  

  蘸水是胡辣椒的,不是很辣,但香味很足,纯纯的胡香味!
  

  小炒瓜尖,原生态食材做出来的,味道就是不一样!!
  

  拌饭吃,可以超出预计1碗!!
  

  杂酱牛肉卷粉
  

  油水和酱料都很足,汤汁浓郁,看着就很想吃一碗!!
  

  吃完饭,喝完酒,再喝杯苦茶,整个人都很放松,疲劳很快就消除了!!
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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-07-11
清汤牛肉,这个好吃啊,清真饭店在昆明还是比较多的
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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