[美食文化]香料、巧克力、咖啡、茶，在这里碰撞出了火花[17P] [复制链接]

夏日来临，总觉得没有胃口，但当我看到这样一家小清新的店面时，眼前不禁一亮。几张桌子，素雅的布局，最喜欢的是右侧展架上摆放的这一排茶叶。尽管我不懂茶，但看着闻着就是让人舒服啊。





她就是柯布咖啡，位于金榜路上的一家不起眼小店，走进店内却有种令人从头到脚说不出的束缚感。或许是这排茶叶芬香，或许是店员温暖的笑容。







店内的出品也是令人小惊喜，那细腻的口感，真的令人为之着迷。



为了增加糕体的绵密程度，选用日本进口的日清小麦粉，蛋白质含量相对国内面粉较低，最终成型的糕体会更绵密。使用了三倍于蛋白的蛋黄，减少蛋腥味，大量蛋黄的加入以增强糕体的质感。最妙的是大量英国奶酪的加入，避免了常规蛋糕体上气孔的存在，使蛋糕卷在细腻程度上大大提升，口感松软又湿润。因此，柯布家的卷，第一口就令人着迷。





奶油部分自然是“淡奶油中的爱马仕”—蓝风车淡奶油。仅使用蓝风车本人打发，不加任何其他糖分，奶香十足口感细腻又毫无腥气。混入新鲜台湾芒果或者一保堂抹茶，口感更为惊艳并且有层次感。

东南亚菜系吃过不少，但第一次尝试这个印度香料奶茶。进口自印度马萨拉香料茶（Masala）经过三冲三煮，香气浓郁，滋补热身，冷热皆宜。带着浓郁的香料味道，又有着奶茶的甜香，是一种直冲脑门的后劲，喝完大呼过瘾。



法芙娜巧克力思慕昔，这个就厉害了，世界上最顶级的巧克力之一，法芙娜62%黑巧克力币，混合牛奶及冰块一起打碎，构成了法芙娜思慕昔原液。顶层的奶油，以法芙娜融化后加入蓝风车淡奶油一起打发，构成充满幸福感的巧克力奶油。你可以先吃奶油，再用吸管直插到底喝一口冰爽的思慕昔，搅匀了喝口感更无敌。没有另加糖份，喝得更纯正。





焙茶拿铁，焙茶的最大的特色是——茶香气浓到晕厥。颜色不是抹茶的鲜绿，而是低调的灰绿色。焙茶粉中加入少少牛奶用茶筅细细打匀，倒入打得半发的奶泡，少少糖分，即成一杯细腻又营养丰富的焙茶拿铁。口感极细腻香醇，炭火烤制的香味显著。据说，因为经过了炭火烘焙破环茶叶中的元素，焙茶拿铁成了茶类饮品中最不影响睡眠的。即使大晚上的来一杯也无妨。



芝士奶缇柯布茶，那纯正的蓝风车淡奶油，口感细腻，奶盖非常完美，配合下面三种乌龙茶拼配的茶香，幸福在口中蔓延。



现熬纯的凤梨酱，与大量黄油制作的酥掉牙的酥皮，口感微酸，回味无穷。凤黄酥加入了本地腌制的流油咸蛋黄，更加有滋有味。



而最经典的香港传统冻柠茶，也是众多老客户的心头好。





柯布，金榜路上的小小店面，却在这个盛夏给了我一个惊喜。寻找最好的咖啡豆茶叶，还原一切的根本。