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经典夏日消暑小食——绿豆糕[10P]
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[美食文化]
经典夏日消暑小食——绿豆糕[10P]
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发表于: 2017-06-28
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-06-29) —
六月是父亲节,也是我父亲的生日,父亲老了,陪倖或许才是最好的礼物。端午节,我为父亲做了一桌他爱吃的菜,我的厨艺这几年算是精进了不少,可以料理出一些难度比较大的传统杭邦菜了,黄鳝咸肉蛤蜊煲、红烧大黄鱼……吃的老爸鲜掉眉毛,看到他吃的满足的样子,宛如孩子,父亲是一枚地道的吃货,从小培养了我对美食的追求。
比方说这道绿豆糕,老底子百货公司的食品柜台会有卖的,在没有吃过自己新鲜现做的之前,一直认为杭州有名气的采芝斋、老大房的就会比较好吃,近年来呢,法根食品是最令杭州的中老年人怀旧的味道了。这绿豆糕在法根也是有卖的。但是如果吃过我做的这一道现做的绿豆糕,那就没有更好吃的了!
这一次准备给父亲和孩子做些绿豆糕和冰皮月饼,所以入手了大卫贝克的冰皮月饼粉、顺南牌的绿豆砂、芝培的果味粉。我做月饼糕点料理也有好几年了,这几个品牌一直是情有独衷的选择。
月饼模具我入了两套法焙客的50克四片花的,考虑到花片的丰富多样性,以及可以亲子同时DIY的需要。
顺南牌的绿豆沙,强烈推荐一下,非常的好吃,因为里面还有稀奶油的添加,所以口感非常香醇细滑。
做绿豆糕,我的方法是简单的不能再简单,做出来的绿豆糕是好吃的不能再好吃,我的用料很纯粹,全部都是绿豆沙。
将绿豆沙揉成不大于50克的团儿,并且用手搓成细高的圆柱状,使得整个圆柱的直径能够完全进入模具的口子,往下一压就成形了。
法焙客月饼模具质量很好,不粘,脱模毫不费力,用手柄轻轻一压就可以把整个饼送出模具,轻松简单。
绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。也是我国传统的端午美食之一。我的父亲牙口不好,很多老年人也是这样,所以松软糯香的绿豆糕是非常适宜老年人食用的。
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2017-06-29
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沙发
发表于: 2017-06-28
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消暑好食品,可以作为午后的茶点!
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2017-06-29
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板凳
发表于: 2019-07-27
这样子的绿豆糕,现在一般的大型超市都有
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地板
发表于: 2019-07-27
这种绿豆糕还是第一次见到,印象中的绿豆糕好像不是这个样子。
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