作者：爱吃巧克力的企鹅
摄影：爱吃巧克力的企鹅
银座铁板烧日本餐厅，位于深圳东方银座美爵酒店的25层行政楼层。在出电梯走向餐厅的过道上，餐厅门口的红灯笼散发着浓浓的和风气息。
【深圳东方银座美爵酒店】
【门口的红灯笼】
餐厅面积不大，约50平方米，平常能同时容纳18人用餐。如团队酒会需求，最多能同时容纳30-40人。一入门的清酒摆台、蓝色花纹的椅子、日式餐具的摆台、铁板烧制作台、天花上的布帘与纸伞等等，优雅的日式元素无处不在。餐厅的靠窗位置与露台还能眺望深圳湾的无敌海景，在如此美景下享受精致日料，十分惬意。
【店内全景】
【入门的清酒摆台】
【天花的布帘和纸伞】
【远眺深圳湾】
银座铁板烧日本餐厅主打铁板烧和日料。对于日料而言，食材的品质是核心。餐厅采购需有QS标准的食材，例如俄罗斯、菲律宾的三文鱼，加拿大的牛肉等等，保证食材质量，保证铁板烧和日料的出品。
【上等雪花牛肉】
对于日料与铁板烧而言，好食材是前提，好技术是关键。餐厅的总厨李师傅，已有16年多的日本料理从业经验，在广东省内多家知名餐厅就业。在铁板烧台观看李师傅的制作过程，铲起铲落，精准细致，每一个动作都能看到时间的沉淀，宛如铁板上的艺术家。
【总厨李师傅】
来到银座铁板烧日本餐厅，有四道菜是一定要尝一下的，不然就枉费此行了。这四道菜分别为香煎法国鹅肝，上等雪花牛小排，刺身拼盘和海鲜炒饭。
1、香煎法国鹅肝
鹅肝，选用法国的鹅种在中国养殖的鹅肝，而且必须选用一公斤以上的鹅肝。细嫩的肥鹅肝煎到表面金黄香脆微微飘出一丝焦香，并放入摆放有面包与菠萝的盘子上。一口下去，鹅肝软嫩甘香，此时菠萝的酸甜中和鹅肝的腻口，再用面包吸取多余的油脂，吃完鹅肝后再吃一颗顶上的樱桃解腻，简直完美。
【香煎法国鹅肝】
2、上等雪花牛小排
牛肉，选用加拿大的特级雪花牛肉。在铁板上烘烤时，只放盐和黑胡椒，最大限度的保证牛肉的原汁原味。煎烤好后放入摆盘精致如画的盘子上，上面有胡椒盐与香煎后的蒜粒。胡椒盐供客人在品尝牛小排的时候粘着吃，此时再吃一口烤熟的蒜泥，一个字--香！
【上等雪花牛小排】
3、刺身拼盘
刺身拼盘，中份，共二十一片，内含北极甜虾，三文鱼，北极贝，吞拿鱼，白玉豚，白金枪等等，摆放如小盆栽似得，如艺术品一般。夹一块金枪鱼刺身，肉嫩呈粉红色，粘一下芥末酱油，入口即化有油脂香，鲜美极了。
【刺身拼盘】
4、海鲜炒饭
饭选用泰国香米，用料有鲜虾，三文鱼、白金枪、蟹子、鸡蛋等。翻炒时，加入李师傅秘制的铁板酱油，立刻香味四起，食指大动。马上乘上一碗，一勺入口，每嚼一口都能吃到满满的海鲜，幸福感油然而生。
【海鲜炒饭】
部分日料与铁板烧：
【特色沙拉】
【杂锦天妇罗】
【黄油芦笋】
【日式清酒】
店名：银座铁板烧日本餐厅
地址：深南大道竹子林东方银座美爵酒店25楼
电话：0755-83029564
人均：300元
