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威海的神奇面食,色香味俱全简直萌化人了![18P]
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[美食文化]
威海的神奇面食,色香味俱全简直萌化人了![18P]
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huozm32831
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发表于: 2017-07-11
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-09-01) —
胶东花饽饽距今有三百多年历史,不仅外观好看,而且是纯天然手工制作,营养美味,健康环保。花饽饽以面粉为原料,用简单的工具,不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象,还可以做成活灵活现的各种动物,鲜艳美丽的花草树木等。
花饽饽源自民间,植根于人民生活,已成为民俗风情独特的表现方式。人们透过这些花饽饽,仿佛看到胶东庄户人家浓浓的乡情,同时也能感悟到文登地域民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。如今“文登花饽饽”已成为一张宣传文登的城市名片,并多次被评选为省市级优秀旅游商品。
在威海,每逢重要的节气、节日和纪念日。比如孩子或老人过生日、三月初二拜龙母、谷雨时节渔民祭祀海神,都有蒸饽饽的习俗。
按照威海传统习俗,结婚、上梁、送三、百岁、过年时都会用到大花饽饽。婚礼上的饽饽,有“龙凤呈祥”的脸盆饽饽,还有象征爱情的鸳鸯饽饽、象征生活富裕的鲤鱼饽饽、象征五谷丰登的肥猪饽饽等;“送三”是姑娘出嫁后的第一年农历三月三,由婆家做一筐“春燕”带回娘家,表示燕子归巢、回报父母的养育之恩;“百岁”是婴儿出生满百天,由姥姥家送贺岁花饽饽,盼望孩子健康成长。
大枣饽饽还是喜事的主角。做饽饽有一个最高境界,做出的饽饽能“笑”,就是饽饽出锅时裂开个口子,这也是有好的寓意,但要达到这种程度却不是一般的水平能实现,饽饽“笑”与调面的手艺有关,调面的时候发酵的面要加上生面这样就比较容易裂开,正常的发面是不笑的。
“发面”的发与“发财”的发是一样的,也是好的寓意。办喜事的时候这个是非常讲究的,大家往往以比赛的形式看谁把饽饽做的好,结婚的时候做饽饽的数量也是有讲究的,四个饽饽为一喜,八个就是双喜。之前婚庆的时候不摆菜,就放一对蜡烛,还有八个饽饽。
在胶东,过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起,各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂(亦称菩萨)和老祖宗(亦称老爹老母)等,这祭祀的供品中,少不了大饽饽。胶东人家过年做大枣饽饽,为的是讨吉利。
饽饽是发面做的,寓意“大发”。“枣”与“早”谐音,故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上,还是渴求生意发达,总之,这“发”字着实包含了胶东人家祁求过上好日子的美好心愿。
这些萌化人的花饽饽,你舍得吃掉么?
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沙发
发表于: 2017-07-11
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真是美轮美奂的艺术品啊!
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板凳
发表于: 2017-09-29
纯天然手工制作营养美味还非常的漂亮啊
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地板
发表于: 2019-06-14
看起来都很漂亮,不错
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