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  营养学研究人员似乎特别喜欢针对早餐与健康相关性进行研究。《循环》杂志上的一篇报告显示，不吃早餐的男性罹患冠心病的风险远高于吃早餐的男性；《美国临床营养学杂志》中的一篇论文则认为肥胖和不吃早餐有关系。不过，类似研究只能证明这些问题同吃不吃早餐具有相关性，而非因果关系。英国巴斯大学营养和代谢学副教授詹姆斯·贝茨说：“吃不吃早餐本身并不会影响你的体重。”与不吃早餐的人相比，吃早餐者往往也较少抽烟喝酒，糖的摄入量更少，较多食用高纤食物，也更加积极锻炼。由于许多研究是由食品工业机构提供资金支持的，其导向性不言而喻。其中文章指出，吃谷物早餐的人更苗条。一项实验则显示，如果每周严格控制饮食，坚持吃燕麦片或磨砂玉米片，4周后将发现体重下降、胆固醇降低。公关达人爱德华·伯内斯在全美媒体中宣传，鼓励人们早餐吃培根和鸡蛋，而实际上他的客户正是一家经营培根等猪肉制品的肉类加工公司老板。英国巴斯大学做的研究认为，早餐对一天中可能吃零食、加大食量造成的肠胃负担改善作用很小，对人体代谢也没影响。研究人员指出，那些每天吃早餐的人能更健康应该归功于更全面、综合、多元的饮食结构。研究人员将两组人进行对比研究观察了6周，一组早上起床不吃任何东西，另一组在11点之前吃700卡路里的食物，其中有350人都是才睡醒不到2小时。研究发现，不吃早餐的人一天吃的食物总热量更少。长久以来，我们都会听到这样的告诫：早饭要吃好。但是归根结底，目前还没有足够的科学证据证明早餐对一个人来说有多重要。如果你饿，就吃；不吃，也不要有负罪感。别听那些说教了，早餐并没有那么神奇
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