[美食文化]山东人最爱的早餐就是早上喝一口糖, 来一份老麻抄手, 美哉[6P] [复制链接]

馄饨是一个汉语词汇，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun ）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。



【制作方法】

第一步：准备抄手皮，花椒粉，盐，肉馅，葱花，辣椒油，味精，蒜，青菜，酱油，鸡蛋，备用

第二步：将肉剁成肉馅，放入适量的盐，鸡蛋，花椒粉搅拌均匀



第三步：将少许的肉馅放入抄手皮中，折成三角形



第四步：包成如图的形状



第五步：锅中倒入适量清水烧开，放入包好的抄手和青菜煮2-3分钟

第六步：碗中放入辣椒油，醋，酱油，盐，花椒粉，多好的蒜



第七步：将煮熟的抄手乘入碗中

第八步：将调制号的调料倒入抄手碗中

第九步：撒上适量葱花，舀上一勺老汤，开吃



历史沿革

西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。