食材：猪肉300克，料酒1汤匙，黄酱1茶匙，盐、味精、白糖少许，葱姜末各适量、香油少许、鸡蛋一个、淀粉15克、高汤适量。
1、猪肉剁成细末；
2、加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌均匀；
3、将大葱、老姜切成小块或者切成末，再准备点水淀粉和葱花，准备最后勾芡点缀；
4、将肉末挤成肉丸备用；
5、炒锅放适量油，烧热，将丸子放入煎；
6、用勺子将丸子稍微按扁（我在给丸子造型的时候已经做的比较扁了），煎至表面金黄，翻面再煎；
7、煎好的丸子出锅备用；
8、炒锅留少许油，放入葱、姜爆炒出香味；
9、加料酒、汤；
10、再加少许酱油、盐、味精、白糖、搅匀；
11、放入煎好的丸子，烧开后转小火煮入味；
12、汤汁开始浓稠加水淀粉勾芡即可。
