[美食文化]丰盛古镇上的老字号吴肥肠，分量足味道好[17P] [复制链接]

        
重庆巴南区那个历史悠久、文化底蕴深厚的丰盛古镇上，有一家老字号的家常菜馆：吴氏传统菜，这餐馆主要卖烧菜、蒸菜、炒菜，当然还有重庆每个古镇都有的美食：豆花。

那天餐馆里“跑堂”的是一位老人家，走到餐馆门口，正看见这位婆婆在给客人们舀豆花，老人家告诉我们说她今年78岁了，今天儿子出门不在家，就她和儿媳妇在店里忙，儿媳当大厨，她当服务员。老人家说今天的豆花是她亲手做的，看着白白的嫩嫩的豆花，我们立即就坐了下来......

豆花旁边是一个大蒸笼，里面的土碗里都是蒸菜，有盐菜烧白、青圆粉蒸肉和蒸腊排骨等，看着就垂涎欲滴啊......

老婆婆姓吴，在这条老街上已经开了三十多年的餐馆了，老人家说她们家最拿手的菜就是红烧肥肠，她们的肥肠是祖传的手艺，每逢赶场，四里八乡的乡亲们都要来尝尝她们家的红烧肥肠，而现在祖传的招牌是她弟弟在用。

听老人家说起，俺的嘴更馋了，就让老人家舀了一碗端上来，这一大碗红烧肥肠要30元，味道确实挺好的，非常入味而且分量还挺足，更妙的是碗里面都是肥肠，没有其他的翘头。一般重庆的红烧肥肠里面都有土豆、萝卜、白豆等，像这种完全都是肥肠的红烧肥肠俺还是第一次吃到呢......

走进厨房，老婆婆的儿媳一个人在那里忙着，她既当厨师又当墩子，手脚看起来还真麻利。

餐馆不算大，只有六七张桌子，但那天中午是坐满了的，婆媳二人忙前忙后的，也真不容易啊！

俺一个人，要了一大碗肥肠、一碗豆花、还有一个汤，花了不到50块钱，吃得很舒服......

吃完了饭，老人热情地领我走到隔壁她弟弟的餐馆，专门让我看她们家祖传的老字号招牌，不过那天她弟弟家没营业......