陕西人喜欢吃面 也喜欢做面
面条不仅仅是种类众多
还具有悠久的历史 甚至祖祖辈辈都在传承
各地都有各自的特色
最重要的就是每份面都令西安娃垂涎欲滴
下面就开始表演SHOW
biang biang面
关中biang biang 面是陕西关中地区知名传统面食
属于扯面的一种 精选上等面粉
面条“筋 光 香” 如同裤腰带
口感劲道 吃之前加入臊子或油泼辣子
色、香、味、形俱全
是很地道的秦地风味
推荐指数：★★★★✩
人均：20元
地址： 南院门80号(春发生对面)
岐面传岐
岐山臊子面是西北地区汉族传统面食
以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行
面条细长 厚薄均匀 臊子鲜香
红油浮面 汤味酸辣 筋韧爽口 老幼皆宜
推荐指数：★★★★
人均：20元
地址： 东木头市人寿保险对面
杨凌蘸水面
杨凌蘸水面的面和汤是分开的
从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤汁中
然后夹着面条咬着吃
面白薄筋光 油汪蒜辣香
汤面分盆装 越嚼口越香！
推荐指数：★★★★✩
人均：10元
地址： 光华路(近芳芳餐厅)
户县软面
户县软面要用上好面粉制作 和面时放入盐水调和而成
行家能擀得纸一样薄 而且薄厚均匀
用料考究 独具特色
是一道已有千年历史的风味面食！
推荐指数：★★★✩
人均：10元
地址： 锦业路38号粤汉国际A座1楼104商铺
礼泉烙面
礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品
是陕西关中地区特色面食
既可以加汤吃 又可以直接干吃
面盛在碗中 反复用开水烫开
然后调上佐料 佐料的调配比较独特
用上等的猪油调和辣椒面
配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋
推荐指数：★★★★
人均：15元
地址： 西关正街与建新南路交叉口旁
顺溜大刀面
韩城大刀面面粉是特制精白面粉
做时用鸡蛋清和面
大刀切出薄如纸 细如线 筋而不断的面条！
面细如丝 水开下锅 两滚即熟
煮出来的面清香 松软 光滑 爽口
推荐指数：★★★✩
人均：26元
地址：未央路与凤城九路十字西北角(近未央路)
卫记同州炉齿面
大荔炉齿面 形似炉而得名
原料有面粉 猪五花肉 笋瓜 油炸豆腐等21种
经和面 制炉齿面 制卤 煮熟调味等工序
有面条柔韧光润 臊子香辣味浓的特色
配料多样 工艺精细 面条柔韧光润
臊子香辣味浓 诱人食欲
推荐指数：★★★✩
人均：20元
地址：锦业路与丈八七路交叉口南
澄城手撕面
陕西澄城特色面食 制面方法新颖独特
面粉选用优质高筋粉
经过特殊揉制工艺 手工撕制成面
撕的面具有弹性 爽滑有咬劲!
煮熟的面呈微透明色泽鲜亮!
手撕面宽窄粗细都可以自己掌握！
推荐指数：★★★
人均：18元
地址： 大车家巷35号对面
鸿海摆汤面
户县摆汤面以农村臊子面为基础改制而成
工艺独特 调料精良
最重要的就是那碗老汤 越是陈年的越好
黑黑的酱油色 上面漂满切碎的韭菜叶
夹一小箸面条 放入汤里摆一摆
推荐指数：★★★
人均：12元
地址： 南街4号楼下
南七饸络
蓝田饸络以荞麦面为面料 把面通过圆眼压出来
比一般面条要粗些 但比面条坚 软
调好的蒜泥 撒上些香菜末
荞麦饸饹的香味扑鼻而来
面条调拌好放到嘴里
软而不黏 脆中有韧 刚中带柔 嚼着有劲
推荐指数：★★★★
人均：20元
地址：人民路中段12号
乾县驴蹄子
形状看似像驴蹄子而得名 面条短厚平滑
先放辣椒再搁盐用煎油一泼
顿时油泼辣子的香味就窜了出来
爽滑立朗 吃过顶食耐饥
一碗下肚 一股豪气由然而生！
推荐指数：★★★✩
人均：15元
地址：长安南路西八里村东门餐饮市场内
如果说面食是老陕人特有的情怀
三天不吃面就咯得慌
