1357阅读
1回复

[美食做法]豆瓣酱茄瓜焖鱼腩 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖: 107610

金币: 88186

道行: 18910

原创: 538

奖券: 560

斑龄: 0

道券: 291

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-12-27

将鱼腩先煎后焖，然后佐以豆瓣酱焖制是本菜式的特色，当中加上矿物质含量丰富的茄瓜，食味营养皆属上乘，是一道不错的家庭菜肴。

　　材料：鱼腩150克、茄瓜200克、豆瓣酱20克、豆角80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。

　　做法：鱼腩处理好洗净斩件，以盐、豉油腌制后蘸上生粉，放入平底锅两面煎香备用；茄瓜洗净切条，以平底锅煎香备用；豆角洗净切段飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和豆瓣酱，放入鱼腩翻炒片刻，溅入少许米酒，然后加入适量水和茄瓜、豆角，调味后中火焖至材料熟透即成。