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[美食做法]煎蛋还有这么多口味？明天早餐就它了[8P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-01-04
荷包蛋从小吃到大
有时候懒得做菜
就会煎个荷包蛋
绝对的下饭神器~
今天来分享一些荷包蛋的吃法
荷包蛋好煎
但好吃的荷包蛋
也是需要技巧的噢~
秘制荷包蛋

鸡蛋 / 食用油适量
生抽 / 老抽 / 砂糖 / 葱若干

1.不粘锅加热，倒入适量玉米油，油稍微可多一些，烧至八成热，放入鸡蛋，中火加热，用锅铲稍微聚拢一下蛋液，使之外形呈圆形。
2.鸡蛋煎至金黄色翻面继续煎，呈金黄色取出，继续同样方法煎完四只蛋
3.倒掉锅里剩下的油，留少许，加温，放入葱段，煸香，倒入按比例调好的酱汁：生抽、老抽、水（2：1:1），加入砂糖调匀煮沸，放入煎好的鸡蛋，煮约1-2分钟即可起锅
酱油荷包蛋


鸡蛋4个 / 老抽1勺 / 生抽2勺
1勺白糖 / 4勺水

1. 起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄

2. 倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可（油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味）

糖醋荷包蛋


鸡蛋 / 食醋 / 糖 / 生抽

1. 起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄
2. 加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，大概和煎蛋平齐，中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠即可
鱼香荷包蛋


鸡蛋 / 姜蒜末 / 洋葱末
生抽3勺 / 2勺醋 / 1勺糖 / 少许盐

1. 起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出
2. 爆香姜蒜末，放入洋葱末翻炒片刻，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-01-04
小时候经常吃酱油荷包蛋，被楼主的这篇帖子，勾起了对往事的回忆，谢谢！
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-05-25
荷包蛋，好像是都这么做啊
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离线lrjwqs

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只看该作者 地板  发表于: 2019-05-25
这么香的煎鸡蛋，明天的早餐还真的就是它了。
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认真回复加分，灌水扣分~
 
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