一说到面食
大家都不陌生
中国面食文化传了几千年
它的魅力到底有多大呢？
星爷的经典电影
《大内密探零零发》中
刘嘉玲睁着一双亮汪汪的美目
细声细语问零零发吃不吃面
百炼钢在这碗面中都化成了绕指柔
前段时间热映的美食电影
《喜欢你》中
金城武为求一碗泡面的美味
连煮面的时间都是拿秒表计算的
也因此和周冬雨结了一段良缘
面食不仅走入大荧幕
同时也搬上了电视
宋小宝在小品中的台词
“吃面放辣根”
“海参炒面里海参呢”
成为全国人民备受欢迎的段子
百花影后李冰冰在法国工作时
也曾感叹“再多的大餐都不如一碗清汤面”
足见面食对国人的影响之深远
特别的面给特别的你
爱面儿的山东人
怎能错过面的诱惑？
好客君今天准备了十碗
你可能没听过
甚至没吃过
但却美味到舌头都咬掉的
特色面食
只为取悦你的味蕾~
珍珠琪
乍一看这个名字，好客君还愣了一下，这是面食吗？不过，在得知它的别名之后，好客君才知道它到底是何物。
珍珠琪，有人叫它豆棋儿，擀好的面皮切成菱形的小块，煮熟了配绿豆汤吃，夏天凉凉的很解暑；有人喜欢把它做的稍微大一些，叫它漂饼；有人则叫它豆琪子，小小一个薄如纸、色如玉、小如珠，吃起来也滑嫩可口。
别看珍珠琪长得普通，人家的历史渊源可不简单。珍珠琪本来叫珍珠棋，后来乾隆皇帝六下江南时，走到德州夏津县龙体不适，夏津知县金应斗诚惶诚恐地将当地的特产美食“珍珍琪”献上，乾隆吃后赞叹不已，赐名为“珍珠琪”，还命夏津县每年特做珍珠琪600斤晋献宫廷以供御膳之用。
邹城川味面条
看到川味，可别以为是四川的。邹城的川味面条，发源地就在邹城，创始者是上个世纪来邹城开发煤炭的人们，将四川的辣与邹城人的面条相结合，这碗特色面条便应运而生了。
早晨在街头散步，一准就能看到邹城人吃川味面条的情景。不大的门头房，三五条长桌，搬个小马扎就地一坐，老板端上来一碗红光闪闪的面条，立刻捧碗开吃，满头大汗都不舍的放下。
临清捶鸡面
捶鸡面这个名字，也许很多人都不太熟悉。但央视科教频道的《味道》栏目组层亲自来到临清，拍摄捶鸡面的制作方法，足见这碗面有多美味。
“吃鸡不见鸡，是面不是面。”是捶鸡面最好的概括。初尝，面条似乎不是面条，口感却爽滑弹牙，只因面的原材料不是寻常面粉，而是用蛋清锁住水分的鸡肉，切成薄片下水煮开，再放上几根脆生生的青菜，一碗热气腾腾的捶鸡面就这么出炉啦
临清什香面
临清这个地方，还真是美食之乡。除了捶鸡面，什香面也是大运河的文化名小吃。听名字就知道，这碗面的配料十分丰富，名为十样菜，其实，菜料达十八样以上，且随季节变换蔬菜。
什香面的名字来源那可叫一个高大上，据传乾隆帝下江南的时候途径临清，感染了风寒不思饮食，地方官员灵机一动，命大厨用手擀面配以十余种时鲜蔬菜为菜码，及肉卤、素卤进献，乾隆帝见后食欲大增，遂赐名“什香面”。
如今的什香面得到发扬，海内外无数名厨都来临清求学做法，什香面也入选第四批“山东省非物质文化遗产名录” ，将大运河美食文化继续发扬光大。
老潍县肉丸子面条
肉丸子面条是潍坊地道的小吃，又叫“肉丸子凉汤”，潍坊的街头巷尾，到处可见“肉丸子面条”的旗幌，是潍坊人都爱吃的一碗面。
粗鲜面条煮熟过水，放入碗中，肉丸子切成块，舀上卤，摆上配料，加酱油，加鸡汤，这是肉丸子面条最常见的做法。不过老潍县县城分四隅六关，潍坊人吃饭又特别讲究，不同区域用的小料也不一样，但做出来的味道都一样美味。
胶东大虾面
生在海边，得天独厚的海洋资源，让胶东人民研制出这碗“海鲜大餐”。以前出海的渔民，在船上不方便做一些比较复杂的饮食，于是常吃大虾面，刚从海上捞的大虾煮熟，加一个鸡蛋，煮好面条，淋上几滴香油，一碗简单大虾面却能吃出大海的味道。
宁津大柳面
“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店”，宁津的大柳面，名气那叫一个大。大柳面发源于乾隆年间，至今已有200多年的历史。
这道面比粉丝还细，却又筋道有力，因此又有“弓弦面”、 “金丝缠碗”的美称。大柳面有三种吃法，“炸酱、肉卤、麻酱”三种面卤的可选择性，让大柳面也分为“炸酱面、肉卤面、麻酱面”三种。
上世纪90年代末，“日本料理代表团”专程到山东宁津寻访美食，许多省内外饭店也慕名来宁津学习，这道大柳面如今已经走出宁津，将美味传播到更远的地方。
潍坊鸡鸭和乐
鸡鸭和乐，对潍坊人而言再熟悉不过了，但对外地人而言，听名字是无论如何也想不出，这居然是一道菜的。
其实和乐原为荞面饸饹，本是农家日常食品，后来经过潍坊人的改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，所以才摇身一变，取名为“鸡鸭和乐”。早年间，明太祖朱元璋喜欢吃面，大脚皇后挖空心思做出这道“和乐面”给朱元璋品尝，成为宫廷御膳，后来民间各家各户也争相做面，于是和乐面便流传开了。
蓬莱小面
你应该吃过重庆小面，但你也许是第一次听说蓬莱小面，相较于重庆小面的重口味，蓬莱小面十分清淡，就像是蓬莱的海，平静而清淡，虽然味道并不是很热烈，细细品尝起来却留香绵长。
“三分靠摔，七分靠卤。”蓬莱小面最重要的是卤子，因为靠海，卤中的鱼一般都是绸鱼，现在也可以用辫子鱼、黑鱼、海蛎子等做卤。出自于海洋中的卤，让整个面都浸染着海的气息。
泰山豆腐面
泰山山泉赋予泰安豆腐卓越的品质，泰安的豆腐又让豆腐面多了更多的美味。泰山豆腐面，以豆腐和山菜作卤，色泽清新，味道爽口，是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。
豆腐面面条多选人工擀面，切好豆腐丁炸至金黄色，苔菜和木耳切成碎末，嫩绿的笋和茭白切片，沸水氽过捞出，开锅后再打个鸡蛋，至此，豆腐面便有了极其丰富鲜亮的色彩，吃在口中丝毫不觉腻味，清新至极。
