茄子，一个家常食材，便宜又好吃。小慧今天来分享一个高大上的做法——菊花茄子。
看到高颜值的菜色，吃饭时心情都会愉悦起来。绽放成菊花，精致的外表绝对会给你的餐桌添色不少。
用料：茄子，番茄酱，生抽，淀粉，油，白糖，盐，醋，水。
做法：茄子洗净，不用去皮。
切长段，将茄子切面那端立着放。
切片，但不要切断，将茄子转90度，切十字花刀。
番茄酱加生抽、糖、醋、水调一个汁备用。
把切好花刀的茄子撒上一点盐。
待茄子出水后蘸上生粉，每个地方尽量蘸上，拍掉多余的生粉。
锅内倒油，油8成热的时候下茄子。
用勺子往茄子上淋油。
炸到茄子表面酥脆，微黄捞出，沥油。
倒出锅内多余的油，留底油，下调好的汁。
烧开后加水淀粉勾芡。
出锅，淋在炸好的茄子上面，一道菊花茄子就做好了。
