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[健康饮食]苦瓜、南瓜、米醋、红酒……到底是升糖还是降糖？糖友们别再被骗了[7P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-08-27

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2018-08-30) —

很多时候，糖友听到或是看到“降糖”两个字就异常兴奋，恨不得都为之所用，尤其是“降糖食物”。认为“药食同源”，既能满足降糖需求，又没有副作用，还能满足口感，填饥饱腹，深得糖友的喜爱。但吃“降糖食物”，真的能降糖控糖吗？
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苦瓜：光靠吃，很难降糖

“苦瓜降糖”，几乎每个糖友都听说过，也有很多糖友尝试过。最近苦瓜上市了，应该也有糖友在榨汁喝、当菜吃、切片泡水喝……虽然苦，但也得忍着，毕竟听说苦瓜能降糖，总比吃药打针好……
确实，苦瓜含糖量低，富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，对糖友来说是一种比较理想的食材，但如果是直接吃苦瓜就想降糖，可能要让很多糖友失望了。

有实验证明：苦瓜含有“植物胰岛素”之称的有效成分——苦瓜苷，其提取物有类似于胰岛素的功效，可以降低血糖。
而提取物，是需要复杂的工艺从苦瓜中提取出来的，浓度高，需要的苦瓜量也非常大。但我们平时做菜、泡茶、生吃，有效成分含量少，而且进食后，经过各个消化道，要发挥降糖的作用就非常有限了。
所以，糖友们不要一到夏天，就逼着自己吃苦瓜，还是老老实实吃药比较好，但作为辅助控糖的蔬菜还是可以有的。
提示
①苦瓜性寒，糖友们不要一次性吃得太多，尤其是脾胃虚寒的人，吃多了容易腹泻；
②市面上一些含有苦瓜成分的中药类降糖药，大多也是含有苦瓜提取物的有效成分。

南瓜：吃不对，反而升糖

前几日，有糖友在后台提问：看了公众号降糖家园的文章后，最近也在尝试测量各种食物对自身血糖的影响，但很奇怪的是，大家都说南瓜降糖，为什么他的血糖不降反升，是不是哪里出错了？

很多人在描述南瓜降糖时，大概就是说南瓜富含膳食纤维和果胶，可以延缓消化吸收的速度，使升糖速度变得较为平稳，降低餐后血糖峰值。
要注意的是：要判断一种食物适不适合自己，不能单方面从好处考虑，还得兼顾不利因素。
对糖友来说，南瓜的糖分还是要引起重视的，而且不少品种的南瓜升糖指数还是比较高的，比如：口感甜腻又比较面的老南瓜，吃多了，血糖肯定只升不降。食用时，不要贪多，且要相应的减少米饭的食用量。
但绿色的嫩南瓜，含糖量相对比较低，可以当菜吃，只是要注意烹调方式，少煎炒油炸，多蒸煮。
南瓜的营养成分还是比较丰富的，所以糖友吃南瓜时，吃嫩少吃老，烹调用蒸煮，主食控制量。

米醋：选对喝对，才有用

很多学者都认为喝醋能辅助调剂血糖。
90年代就有研究者发现白面包太好消化，食用后血糖升的非常迅猛，但和醋一起吃，就能减缓餐后血糖的上升速度。
白面包涂上醋后食用，餐后血糖的上升值从88降到了64，效果非常明显。因为醋酸，可以延缓消化过程，减慢排空速度，从而辅助平稳血糖。

但糖友在日常饮用时，却出现了不小问题。一是效果差，二是刺激性强，会引起消化道不适，尤其是胃部。那么，怎么喝醋才能达到降糖不伤身的效果？
①餐前服用30ml，酸度为6%的醋，可以辅助控制血糖。
②醋的风味越醇厚，营养价值越高。但胃酸过多或胃溃疡等胃部疾病人群，平时要少用醋，只能选择其他的控糖方法。
③平时做肉菜时，可以加点醋，不仅肉质易软烂，而且能去腥。

红酒：降糖有风险，限制饮用量

有些糖友发现：喝酒能降血糖。但千万不要盲目、过多饮用。
酒的降糖作用在于能抑制糖元的分解、抑制糖异生，可以适当的喝一点。但糖友空腹喝酒或是喝多了，可能诱发低血糖，而血糖波动过大，对血管等组织器官的冲击力度也非常大，很可能适得其反。
而且酒是一种高热量、低营养的物质，即便是正常人也不宜多喝。

【特别强调】
①糖尿病人不要空腹喝酒；
②1型糖尿病的病人，血糖波动大的病人，有肿瘤家族史的病人，有消化道疾病的病人不能喝酒；
③2型糖尿病血糖控制很好且没有其他禁忌症，可以适度饮酒，但在任何情况下饮酒不能超过2个酒精单元，一周不能超过两次。
提示
1个酒精单元大概10克纯酒精的量。中度白酒不超过一两，红葡萄酒不超过100毫升，啤酒不超过365毫升。

现实中，除了以上食物，被称为“降糖”的食物非常多，但严格意义上，没有任何食物可以降糖。
因为所有食物都会提供能量，吃多了都会升高血糖。只是有些食物更适宜糖友，比如升糖速度比较慢。
而且，目前没有任何一种食物可以代替降糖药品。所以糖友们下次再看到所谓的“降糖食品”时，可以适当食用，但不千万不要替代降糖药。

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妞妞乐乐

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辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2018-08-30

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