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[美食文化]鲜香麻辣一口撸下！靠近成都从这口串串香开始[33P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-09-02
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12) —
去重庆吃火锅，来成都吃串串。
成都人约饭，10次可能有8次都是撸串。
在成都，最治愈的话不是“巴适得板，安逸得惨！”
而是——“老板儿，数签签！”

为啥串串成为首选，因为：
方便 ：提起签子就是一整串，一口撸下，爽！
便宜 ：每串价格在6毛—7毛，撸起袖子来吃...
吃货 ：菜品不下百种，再嘴刁的都能满足！
过瘾 ：串串+火锅双重搭档，火锅与串串世纪难题终于解决啦
今天就给大家推荐几家各具特色的串串店，约上饭友坐在冷气十足的屋里，惬意的撸着香辣的串串，来上一瓶啤酒，“贴秋瞟”的日子就此开始。
1
坏大叔串BAR
新潮+
店内分两层，不大的空间五脏俱全，墙上彩绘内容丰富，年代感十足的桌椅和装修，砖墙上画了几个杀马特造型的青年，还有那句广告语“相忘于江湖不如相望着撸串”。



正宗的川菜风味，高颜值兼具高性价比的一家串串店。除了串串还会有很多四川的小吃，牛肚脑花之类的。串串的种类很多，店里的串串无论荤素都是一元一串，底料不要钱。选好食物之后，店员会给你半张撕开的扑克牌，只需要坐在那里等待着他拿上另一半扑克牌及食物给你就好。

推荐店里的牛肉以及排骨，食材超级新鲜，一入口就知道是正宗的四川口味！还有一些从成都空运过来的魔芋、鸭血等小菜都可以点来尝一尝。


招牌土豆粉里面汤底放足了辣椒油，粉十分的Q弹爽滑，大把芝麻灌在表层，加上香油，豆芽菜，香葱末，香菜碎，配上嚼劲十足的土豆粉，拌匀以后辣香充满口腔，爽！辣度有微辣、中辣、麻辣、变态辣四种辣度可以选择，小编觉得他们家最好吃的是中辣，推荐不怕辣的吃货可以选择。


地址：迎新路德思勤创业大街A7栋1001号门面
电话：13428482725
2
正通顺九十八号
文艺+
在进入坡子街口不远的左边角落，轻浅的原木风格，瞬间与喧嚣的解放西分开来，店里色彩却跳脱于氛围之外，彩色的关公壁画跃然墙上，深陷古朴的老砖墙中间，斗笠与鸟笼挂在横梁之上，再加上“正宗成都”带着穿越魔力的字样，让你从长沙走进成都街头。



这里划个重点：冷锅串串不是冷食，精髓所在是它冒着热气端上来，不用继续加热依然能保证食物的温度和口感。红油汤底呈清亮的深红色，撒上一把炒香的白芝麻，煮好的各类荤素串串浸在汤里，光是看一眼就让嗜辣如命无辣不欢的人们垂涎欲滴。这里再次划个重点：店内竹签均为一次性使用！

牛肉串：必点！必点！必点！冷锅串串是不会少了牛肉的，腌制过的牛肉早已入味，鲜辣撩人！鸡胗：爽脆弹牙的口感，嚼起来筋道有滋味，蘸上干碟，就着辣味感受爽上天的快感。排骨：肉多骨小，每一口咬下去，都是无比的满足。

特别为女孩量身打造了菌汤缤纷桶，多种食材配上鲜美的菌汤，卖相虽清淡口味却不打折扣，素菜与鲜虾的鲜味和蘑菇的鲜味相辅相成，桶装的盛具拿着就是一道风景。

特色菜品香酥的兔头浇上满满的麻辣酱，让人欲罢不能。半个手掌大小的兔头，被老卤水卤制的骨酥肉软，牙齿微微用力就可以咬开，当鲜而不腥的麻辣滋味爆炸在舌尖，忍不住连手指沾上的红油都要舔掉。

扯huan筋：huan念第二声，它的口感介乎于牛肉与牛筋之间，热锅炒制的牛肉筋和着炸香的花椒、干椒、芝麻，还有芹菜末、葱花和豆芽菜，特别入味，调味料被油汁包裹着附着在牛肉筋上。强烈安利！

地址：天心区坡子街三王街
电话：0731-82682268
3
胡记蓉城串串香
地道+
踏进店里，浓郁的成都气息便扑面而来，原木桌椅，在传统脸谱与温暖灯光的承托下，显得别有风味。


正宗的四川串串，串串每根7毛，每一串的分量是相当的足，串串种类大概有70余种，牛肉鸡胗酥肉鸭掌掌中宝、土豆海带香菇生菜豆皮，品种齐全。

成把的串串在锅里翻腾，看着就是食欲满满呀！提前腌制过的肉类，在锅底里烫熟后更是馋人，叫人吃过以后意犹未尽。川味牛肉腌制得特别入味，滑嫩无比，泡椒牛肉，辣的得劲。

串串最重要的是汤底，一锅好汤是串串的灵魂所在。锅底红汤浓烈，白汤鲜美，地道的川味麻辣。成都特有花椒的麻，芝麻的香还有辣椒的火热配合的恰到好处。

嫩香爽口的牛肉、滑嫩辣香的猪皮、嫩爽美味的鸭掌，还有爽口回甜的燕饺，配油碟吃很好的中和了辣度。素菜如爱吃的藕片、西兰花、海带、香菇，则配着秘制干碟更过瘾。
地道的成都小酥肉会麻到嘴唇都没感觉，老板考虑到长沙的好呷鬼们接受程度，适当降低了花椒的含量，更符合长沙口味。

串串配唯怡，也是成都火锅串串店必有的标配，吃过串串后喝一口不仅解辣，更能中和油腻。除了唯怡，店里还有酸奶和果汁，不过小编觉得豆奶更给力！

地址： 高正街47号(天心阁西门)
电话：13540702655
4
马路边边
怀旧+
灰砖红瓦石头墙，记忆里校园门口的小卖部，傍晚回家路旁泛黄的路边灯，蓝色的工人小桌板凳，倚靠着复古风的墙绘，百分百的时代路边摊，情怀满分。整体装修很有穿越感。就像是市井生活的隔壁邻居家一样！自带复古零食小卖部，小卖部更是满满回忆杀。




这里最大的特点之一就是没有鸳鸯锅，只有味香的【经典辣锅】和味辣的【传统辣锅】两种锅底可选。
一种锅底配一种料，特制的辣椒和花生碎，非常的香。经典锅的标准吃法是要蘸原汤碟，锅底上桌烧开了服务员就会现场把热汤加入干碟、帮你制作原汤碟。


七八十种串串在冷柜里一字排开，自选式，超级方便。串串全部都是当天新鲜手工现串的。用筲箕装串串，按签数计费，0.7元一签，想吃什么自取自选。

牛肉类串串是必点之一，香菜牛肉、麻辣牛肉、嫩牛肉等等一共十来种。川味小香肠，个头迷你，萌萌的，越煮越香，嚼起来带着一点点甜。很好吃。黄喉、牛筋、凤爪也都是人气很高的菜品。非常的入味又很新鲜，一口一串特别爽。

还有巴适小土豆，冒脑花、千层肚，各种特色小吃味道也都很不错。


地址：白沙路285号燕子岭公交车站旁
电话：89908226
人均：60
以上。
“能在一起撸串吃火锅的人，才是一个世界的人。”
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-09-02
一辣加百味 很是要得
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-12-07
对这种食物不喜欢
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