743阅读
1回复

[美食文化]上过两次快本，号称长沙最贵法式甜点的它，真的好吃吗[28P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道

发帖: 69851

金币: 301

道行: 5638

原创: 799

奖券: 5791

斑龄: 3

道券: 183

获奖: 0

座驾

设备: SONY数码HD一体机 HDR--CX210E

摄影级

在线时间: 25628(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-27

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-09-04

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12) —

BONBON这个词，是法语里“糖”的意思。BONBON位于潮宗御苑。这栋已然成为楼中商场的建筑物，因为江景视野好，藏了不少网红店。关于长沙网红咖啡馆的概述，可以看看这个→去了长沙八家「网红」咖啡馆，我发现了一个「秘密」

BONBON在B栋的28楼。潮宗御苑一大通病，电梯难等。挤过阴暗逼仄的电梯和通道，进入BONBON大门后，才豁然开朗。

黑白灰的性冷淡色调中又很有心机地藏着玫粉色，三宅一生风格的多棱面墙体设计很用心，在同类店铺通通被粉色侵袭甜到发腻的风潮中，显得很有辨识度。透明的渐变色茶几显质感，拍照也很漂亮。

虽然是楼中店，但有根据户型条件给每个坐席区做了区隔，除了大厅的客座之外，几乎都相对独立私密，又坐拥28楼的无敌江景，夜晚或白天景观都非常好。
服务方面，店员从点单的介绍、引座、上甜品、倒茶全程服务都保持比较专业和主动的水准。收银时发生小差错也及时发现并补偿。

进门处即摆着甜点柜，每款甜点的造型都非常抓人。可选的品类仅6、7款，两点半左右到店，就已经有几款售罄了，事先通过公众号来预定似乎更方便。

甜点柜的对面空间，陈列了一排饰品柜。这家俨然一个集成店，既有甜点，又卖饰品。店员介绍，这里包含了两个品牌，一个是独立设计师品牌“ZHAO”，另一个是店主自己从法国带回的饰品，放在店里售卖。“ZHAO”的售价在千元左右，自带饰品200-600元不等。

不考虑价格，仅从视觉上说，这家包含了可爱小甜点和精致首饰的店，是非常容易激发少女心的。

说起法式甜点，默认会想到的通常是，提拉米苏、马卡龙、闪电泡芙、拿破仑、歌剧院等等之类。BONBON走的却非传统路线，这里看不到上述种种的身影，店铺大力宣传的是，仿真水果甜点、镜面蛋糕、3D蛋糕等创意系列。

创意的好处是，每一款甜点的造型都让人想尖叫，可爱又逼真。当日陈列里，最抓眼球的是仿真水果系列和星空系列。迷你size的“桃子”、“菠萝”、“椰子”、“苹果”，色彩和细节都惟妙惟肖。
椰子萌萌 68元

小椰子特别惹人爱，椰子壳是巧克力，做纹路处理，撒椰蓉装饰，细节相当逼真。中层慕斯，内里是浆状的椰子茸内馅。精心设计的小吸管，竟然可以真的吸到内部的椰子果茸！这个场景可以说非常哆啦A梦了。
椰子香气明显，巧克力→慕斯→椰茸浆，滋味层层递进，甜度又适中。这是在场所有人赞叹的一款，很难不爱的小椰子。

@胖妮：椰子造型端上时，就仿佛置身热带岛屿的海边了。偶尔吃到香香的椰丝，咀嚼时甜甜的，很是喜欢~造型及口味都极其还原的一款，就是椰子本椰了，本场最佳！
桃之夭夭 68元

桃子的色泽渐变做得相当走心。一颗鲜活的、粉嫩的水蜜桃跃然眼前，极想拿起来咬一口。同“椰子”一样的三层结构：外层白巧克力，中层法国白桃果茸慕斯，内馅是新鲜水蜜桃、油桃夹心+马鞭草+荷兰桃子酒。口感清新，还有桃子酸甜的味道。
官方介绍切开会流心，但是我们切开并没有，内馅还比较凝固。

@大皮：少女心爆棚，渐层的粉红色很好的还原了水蜜桃娇艳的样子。小心翼翼的划开白巧外壳，期待着如其宣传的流心特效，但可能是温度的原因，遗憾没有让我们收到这个惊喜。不过内陷的香气很有层次，酸甜兼具。
@胖妮：造型满分！甜度和酸度都比较合适。外层是巧克力，甜蜜细腻，轻盈不会很厚重；里层是慕斯，凉滑的、松松软软的，入口抿一下就直接化在口腔；夹心是桃子果酱，带点酸，能中和前两层的甜感，所以几层要一勺入口才好。
西西里岛开心果慕斯 55元

圣诞红外衣，切开是开心果绿，和蔓越莓紫，配色十分打眼，还有可爱的mini马卡龙TOPPING。
这款无论在造型还是甜度上都最忠实于传统法式甜点，甜度非常之高。
@大皮：常规款，也符合常规期待。开心果慕斯体很香浓，味道纯，之后是覆盆子果茸的酸香，令人生津，海绵蛋糕和饼干底的组合使得口感层次丰富了起来。
@胖妮：开心果打制而成的慕斯体，内部的覆盆子果酱带来了一丝酸甜，但不足以解甜腻。顶部的迷你马卡龙非常可爱。甜度最高的一款，口感层次不多，造型也比较常规。
星河 47元

这款加入了名贵香料熏草豆，不常见的香料，气味突出分明，入口有非常明显的类似薰衣草味道。慕斯体巧妙融入巴西进口的伯爵奶茶夹馅，但是熏草豆的气息太强烈，反而不太尝得出别的味道了。

@大皮：造型迷人，甘纳许淋面上呈现深邃的紫色星河，点点星光尽落眼底。入口有柔和又浓烈的芳香味，是四款中甜度最低，香气却最特别的一款。伯爵茶香在熏草豆的香气中显得薄弱，再往中间吃一点，可可含量极高的黑巧克力，苦味来得很突然。整体感觉不会太甜腻，但也因为第一次吃到这种香料，可能接受度不如常见款高，但确实是喜欢的人会极爱，不喜欢的人可能会止步的类型。
@胖妮：颜色渐变，美得耀眼。单价47元，是售价较低的一款了。在口中挥发出一股奇异的草香，似某种肥皂的香气，难以形容，实在有点不寻常。

专注于食物的店铺，饮品方面会偏弱，这是一个比较常见的现象。作为一家甜点店，BONBON的饮品种类还算丰富。咖啡、茶、鸡尾酒都有。总体来说，BONBON的饮品甚至高于期待值。

冰摩卡 35元

巧克力是咖啡的好朋友，冰摩卡就是典型代表。巧克力酱和奶油都比较甜，整体口感香甜滑润，符合期待。

南非可可路易波士茶 32元

无糖、无咖啡因的一款茶，很天然。闻起来就有一股植物和花果的清香。热茶，入口的香味没有闻起来那么浓郁，清新自然，配甜点刚好。

蓝色海洋 38元

颜值在线，口感清爽，酒精浓度不高，也可选择无酒精款。且不过于甜，这一点非常好。搭配甜点，还能适当解些腻。

一进门，就豪点358元，这价格让我有种不是在楼中店，而是在五星酒店的错觉。性价比确实纠结了很久，毕竟68一个的法甜，人均90+，在长沙还是属于中上价格的。但是考虑到产品的用料品质和口味的创新，我觉得在一定程度上也是应该推荐的，至少在长沙，在其他家吃不到，这就是我可能再来的原因。

江景视野开阔，有辨识度的装修风格区别于其他网红店，BONBON在环境上非常讲究。无论甜点，还是摆售的首饰，一切都是赏心悦目的。落地玻璃全景阳台，应该会陪女孩子们度过一段好时光。
号称长沙最贵法甜，贵在原材料、创意和制作工艺上。在这里，你可以吃到仿佛按比例缩小的逼真的小椰子、小菠萝，也可以吃到幻彩迷人的星空蛋糕。这里少有传统的法式甜点款式，更多的是更抓眼球、让你眼前一亮的东西。
在长沙，甜点这个类别起步晚，偏小众。BONBON带来了更前沿和不一样的法甜，是件非常好的事。在别家吃不到，就是它独一无二的存在理由。但是小甜点价格58元~68元，生日蛋糕超过500元的单价，称得上“贵”。按承受能力消费即可。