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[美食文化]去什么重庆成都！90%的人不清楚，这儿才是真正的美食之都[55P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-09-15

"忆江南，最忆是杭州"

杭帮菜属于中国八大菜系的浙菜，口味比较清淡，尤其注重一个"鲜"字。杭帮菜虽然清淡，却绝不是寡淡无味，而是咸鲜合一，捎带甜味。
在介绍美食之前先安利一家杭州探店的民宿——新宿。当时招待来杭州旅游的朋友，一起住的民宿。我和朋友的感觉都还不错。第一次住民宿，对在【木鸟短租】订的民宿印象大好！
环境和酒店比温馨很多，更有出游的感觉。卫生方面也是很整洁干净的，有专门打扫的阿姨。我们当时住了两晚，阿姨还来帮我们打扫过，换了洗漱用品这些，体验还是非常棒的呀。

还有房间的隐私性也很好，我们不在房间的时候，房主是不会随意进入的，有事可以询问房主，会很热心的给解答。而且热水、空调、吹风机等设备也都很齐全！应有尽有！还有交通，是最重要的，离景点很近，楼下就是南宋御街，紧挨着高架桥，但是门口时单行道，想打车的话司机可能不好接，需要穿过高架。距离杭州东站打车20分钟左右！

房间也有一些小问题，比如隔音效果不太好，还有窗帘不是很遮光，睡眠比较浅的要考虑一下呢！总的来说还是很满意的，性价比也很高，装修风格也是很喜欢的，一整套房子的空间刚好够两三个人入住，体验还是很不错的！
叮！探店开始！

杭州餐厅

杭州城大大小小的本地餐厅特别多，也有很多连锁的餐厅开到了各大城市。如果想要就餐建议避开饭点高峰期，避免排队浪费太久时间！
1.知味观（湖滨总店）
地址：仁和路83号；
人均77元；
推荐菜：片儿川、猫耳朵、密制酥藕、龙井茶酥；
推荐指数：3星

知味观是杭州有名的老字号杭帮菜馆之一，就在西湖边上。一楼小吃，二楼炒菜，卖各种糕点，卤味和面食包子等，杭州特色菜在这里几乎都能吃到。但是这里价格比较贵，而且服务态度也不太好，味道也一般，相比之下，可以选择一些亲民的餐馆。
2.新白鹿（银泰城店）
地址：上城区延安路98号银泰商场2层B馆205；
人均60元；
推荐菜：蛋黄鸡翅、蛋黄南瓜；
开放时间10：00-14：00，16：00-21：00；
推荐指数：5星

人气杭帮菜，分店很多，可以就近选择！蛋黄鸡翅蛋黄南瓜这些都是必点，性价比也比较高，和知味观相比价格会便宜点。饭点必排队，建议去早点。
蛋黄鸡翅是鸡翅上裹了一层咸蛋黄，外酥里嫩，鸡肉味十足，里面还有肉汁；糖醋小排，5元特价！量多味道也棒！必点！
3.外婆家（湖滨店）
地址：上城区湖滨路3号；
人均60元；
推荐菜：麻婆豆腐、茶香鸡、绿茶饼、青豆泥、西湖藕韵；
推荐指数：4星半

连锁店偶，就近原则！杭州必打卡的平价人气店铺，节假日人超级多！一定要早去！上次中秋去排了两三个小时，去晚了人都排到马路上了，不过排队拿号，可以先去拿号，然后去附近逛逛，快到自己的时候再去等位！价格亲民，菜品丰富。
麻婆豆腐3元一份，物美价廉，分量超多，特别下饭；青豆泥8元一份，口感有点像芝麻糊，口感细腻，甜而不腻；茶香鸡42元一份，也是每桌必点，鸡肉很嫩而且很入味，下饭。
4．绿茶（龙井路店）
地址：龙井路83号；
人均65元；
推荐菜：面包诱惑、绿茶烤鸡、干锅土豆；
推荐指数：4星半

连锁店，就近原则！也是有名的等位餐厅，环境很棒，菜品也很丰富，价格也比较友好！主营杭帮菜，生意已经扩展到全国各地了！同样人气超旺，饭点必排队！
面包诱惑真的是去绿茶必点的一道菜！重点点名！简直就是面包和冰淇淋的完美融合；干锅土豆物美价廉，入味下饭！
5.弄堂里（龙井路店）
地址：龙井路18号；
人均55元；
推荐菜：卤鸡爪、梭子蟹炒年糕、西湖炸响铃；
推荐指数：4星

以杭帮菜为主的餐饮连锁店，可以来品尝老杭州的味道，餐厅设计也是古朴典雅的风格，把江南水乡的温柔都表现出来了。类似外婆家，口味偏甜。
卤鸡爪4元每只，很下饭；蟹子炒年糕19元每份，很入味。
6.江南驿（上天竺店）
地址：天竺路355号；
人均90元；
推荐菜：椒麻鸡、南乳仔排、咖喱虾、孜然菠菜；
推荐指数：5星

江南婉约风装修，价格略贵，但是味道很不错！属于有点档次的杭州菜馆，需要提前预定位置！就在法喜禅寺脚下，一到饭点食客络绎不绝。这里的老板娘的暴脾气是出了名的，适应不了可能会被气跑，但是来的人依然很多，可见菜品确实美味。
椒麻鸡98元一份，也是这里的招牌，鸡肉滑嫩，花椒和辣椒配合完美，清爽可口，吃完必有回想；孜然菠菜18元每份，孜然和菠菜一起炒火候把握得很好，吃完一起变大力水手哈哈。
7.新周记（鼓楼总店）
地址：鼓楼十五奎巷3号；
人均46元；
推荐：酱黄瓜、闷骚南瓜、宋嫂鱼羹、东坡肉；
开放时间11：00-14：00，17：00-21：00；
推荐指数：4星

店面不大，就是一个普通的家常菜馆，但是生意火爆，午市到14点就不接客了，16点开始接待晚市，好多人会提前预订位置，价格也亲民，装修也很简约！
东坡肉咸甜适中，肥而不腻，入口即化；宋嫂鱼羹味道鲜美，鲜而不腻，里面的鱼肉很嫩，很好喝。
8.胖哥俩肉蟹煲（杭州大厦店）
地址：东坡路7号杭州湖滨银泰in77C2区B1层B32号；
人均60元；
推荐菜：肉蟹煲；
推荐指数：5星

全国连锁，杭州是发家地，建议选择微辣，会有一丝甜，以辣为主，以甜为辅，里面除了蟹肉还有豆腐、年糕、鸡爪这些，口感软糯。饭点人会特别多，还有要注意吃的时候要注意，不要给刮到嘴巴。
9.浙大留学生食堂
地址：浙大路38号浙大玉泉校区内；
人均20元；
推荐：糖醋里脊、红烧芋艿、椒盐明虾、葱香鲈鱼；
开放时间11：00-14：00，16：00-20：30；
推荐指数：5星

因为是学生食堂，所以菜品的价格都特别实惠，而且味道也是棒棒的！很多都是地道的江浙菜，比较家常，如果想吃一餐便宜的午餐可以考虑来这里！前台点单付钱，现金优先。也是玉泉唯一可以用现金吃饭的食堂。
红烧芋艿只要6元，形状迷你，一口一个，红烧汁和葱香味使得芋艿更加有滋味；葱香鲈鱼26元，也是招牌菜，肉质鲜嫩，味道鲜美，分量也很多。

面馆

1. 流芳面馆（中山北路）
地址：中山北路190号；
人均20元；
推荐：茄汁拌川、猪肠拌川+大肠+油渣；
推荐指数：5星

杭州面虽然不出名，但是也讲究。面分烫面和拌面，拌川为杭州地区特色，介于炒面和拌面之间。杭州面一般是面+浇头+猪油渣、荷包蛋、韭芽儿等。流芳面馆是人气杭帮面馆，基本都是要等位的。
猪肝拌面是招牌，但是会比较油腻，味道还是很棒的！加猪油渣和面都是免费的；茄汁拌川口味偏甜，有番茄，鸡蛋，肉丝这些。番茄与拌川的结合，有意大利面的影子，浇头浓郁，甜中带咸，回味无穷。
2. 菊英面店
地址：中山南路408号；
人均25元；
推荐：招牌片儿川；
推荐指数：5星

江湖上号称杭州第一片儿川，上过《舌尖》第二季，虽然店面比较偏，但是想吃也要排上好几个小时呢！只有上午和中午营业，到13：30就关门了，而且寒暑假时期都是不营业的，价格也很亲民。
招牌片儿川23元，实至名归，分量足，食材新鲜，汤头鲜美，加上冬笋、蘑菇，还可以根据自己的喜好加鸡蛋或其他。
3. 慧娟面馆（望江路店）
地址：上城区望江路132号；
人均40元；
推荐：虾仁片儿川、慧娟卤鸭；
推荐指数：5星

杭州老店，满满的杭州老底子的味道。环境和服务一般，营业时间到第二天凌晨，可以去吃夜宵。不过人特别多，可能还要和别人拼桌，服务基本没有。这家面比较重油，各式汤面拌面片儿川配合不同的浇头，还有很多特色小菜。
虾仁片儿川25元，虾仁不多，还有雪菜肉丝冬笋，偏咸口，分量很多；秘制湖蟹煲58元，有土豆白菜和鸡爪，里面的土豆很绵软很好吃。
4. 王记粉都
地址：教工路41-2号；
人均20元；
推荐：螺蛳粉；
推荐指数：5星

杭州数一数二的地道螺蛳粉店，味道很正宗，是桂林人开的店，料也很足。酸笋口味比较独特，可能不是所有人都能接受，不能接受可以选择不加！总的来说口味偏辣，辣味主要源于酸笋，当然辣一点会更好吃。除了螺蛳粉，还有老友粉和桂林米粉，套餐里面还有龟苓膏，加了炼乳有苦有甜有奶香。

特色小吃

1. 付小姐在成都（武林二店）
地址：武林路115号；
人均90元；
推荐：小酥肉、琅琊土豆、红糖糍粑、甜水面、凉虾；
推荐指数：5星

网红串串店，尤其是晚上特别热门，即使在工作日也会需要等位。口味方面微辣就已经很辣了，怕辣的可以来一份凉虾解辣。串串的品种有很多，但是串串上的比较慢，还有各种川式小吃，比如凉粉、红糖糍粑都是很好吃，且上的很快的！还有甜水面很有嚼劲，必点；琅琊土豆人手必备小零食！
2. 新丰小吃（解放店）
地址：解放路62号；
人均15元；
推荐：虾肉小笼包、赤豆汤、虾肉馄饨、塘沙翁；
推荐指数：4星

属于国营单位，是许多杭州本地人从小吃到大的店，也有许多分店，就近原则！饭店需要等位，一楼出售外带，二楼有座！属于物美价廉的小吃店，但是店面比较老，设施比较陈旧。
虾肉小笼包是招牌，10元8个，味道鲜美，虾肉Q弹，汤汁肉馅足，皮薄有嚼劲！虾肉馄饨是销售冠军，很鲜嫩，好吃又便宜；塘沙翁2元每个，一种糯米食，类似甜甜圈，表皮酥酥的，裹着糖粉。
3. 六金海南鸡饭
地址：武林路 277号皇后公园底商1层；
人均50元；
推荐：油鸡饭；
开放时间11：00-14：00，17：00-21：00；
推荐指数：5星

很正宗的海南鸡饭。就是店面比较小，需要排队！价格略高，但是肉美多汁，油鸡饭很棒，特制酱油味道一级棒！不要倒太多，会有点咸。油鸡肉质嫩而不柴，沾上特指酱料简直完美，一定要加酱油，否则没有灵魂！除了油鸡，还有白鸡，大家根据自己的喜好选择。
4. 万丹古早味
地址：延安路245号；
人均30元；
推荐：车轮饼、古早味蛋糕、牛轧饼；
推荐指数：5星

杭州大名鼎鼎的古早味，网红店！在杭州大厦附近，好吃又便宜！源自台湾。基本是供不应求，每次去都是长长的队伍。
车轮饼，下午三点才会开始卖，去早了是没有的，去晚了也可能会卖完！口味有很多种，珍珠奶茶味软软糯糯的，红豆的也不错，可以多买几种味道尝试一下；蛋糕只能一块一块的买，也不能买一半，18元一块，蛋糕很松软，蛋香味浓郁；牛轧糖饼干一板一板的卖，口味咸香，还是牛轧糖夹心，不黏牙，甜而不腻，也是吃了就停不下来。
5. 龙翔臭豆腐
地址：高银街25号；
人均15元；
推荐：臭豆腐、炸年糕；
推荐指数：4星

是一家开了22年的老店，还是蛮有名的，他家的秘制酱汁是精华，有甜的有辣的，可以选择口味，也可以两个都加！一定要多加一点才会更好吃！臭豆腐也是现炸的，外酥里嫩，10元每份，还有炸年糕、炸粽子，年糕2元每根，粽子8元每份。

6. 游埠豆浆

地址：上城区城隍牌楼巷108号；
人均10元；
推荐：咸豆浆、烧饼卷油条；
开放时间5：00-13：00；
推荐指数：5星

杭州神级豆浆油条店，去杭州必打卡的早餐店！算得上是早餐店的传奇。杭州老牌早餐都可以在这里吃到。店铺比较小，座位也很少，豆浆不好打包，没有座位要站着吃，大家都会自觉排队付钱。营业到一点就会关门。
咸豆浆里面有碎油条虾米等，口感丰富，3元每份。千万不要搅拌，也不要用勺子，直接用嘴巴沿着碗边喝；烧饼卷油条，自己取完放到盘子里，会有人问你要不要包在一起，回答要就好了；油条糯米饭5元每份，有甜和咸两种口味，味道也不错。
7. 孙奶奶葱包烩
地址：中山南路391号；
人均10元；
推荐：葱包烩；
推荐指数：3星半

距离游埠豆浆不远，葱包烩是杭州特色小吃，将油条和小葱裹在面皮里面，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜酱或者辣酱，可以都加一点，味道更好，吃起来软软酥酥的，口味一般，10元一份，但是老爷爷特别热情，可以去尝试一下。
8. 老做鸡蛋饼
地址：玉古路近浙大求是村底商；
人均10元；
推荐：鸡蛋饼+肉+酱
开放时间6：30-10：30，15：00-19：00；
推荐指数：5星

靠近浙江大学，在浙大的小门对面，玉古路上，只要看到人行道上一堆人，就是那家！这家鸡蛋饼料加得比较多，东西也加的多，现做现卖，蛋饼也比较大，可以加油条，肉串，烤肠，吃了管饱一上午！周围学生，上班族都会来这里买鸡蛋饼吃，甜酱比较好吃，也可以选择甜辣酱，辣酱会有点辣，不能吃辣建议选甜酱。

甜品面包

1. 西树泡芙（湖滨银泰店）
地址：东坡路7号杭州湖滨银泰in77C2区B1层；
人均25元；
推荐：千层草莓泡芙、榴莲泡芙、巧克力曲奇泡芙；
推荐指数：5星

西树泡芙的口味在不断更新，每一种都值得尝试！还有榴莲口味，喜欢吃榴莲的一定不要错过！种类齐全，奶油都是现场灌入的，外皮酥脆，和奶油搭配简直完美，就是吃了之后罪恶感爆棚，不过是真的好吃！
2. 欢牛蛋糕屋（城西店）
地址：通普路29号世纪联华西二门对面；
人均40元；
推荐：海盐芝士爆浆盒子、珍珠奶茶雪胖子；
推荐指数：5星

甜品界网红，好吃不贵！蛋糕本身淋上奶茶酱，再把单独杯装的黑糖珍珠倒在蛋糕顶上，珍珠趁热吃会更加绵软，Q弹得很！蛋糕中间是镂空的，切开以后，真主会像熔岩一样流淌下来。
珍珠奶茶雪胖子是店里的小网红，雪胖子系列都好好吃，芋泥口味的也推荐！粉紫色，外皮Q弹，奶油或者芋泥和果肉，好吃不腻！
3. 合碗酪（中山北路店）
地址：中大广场8幢2单元102室；
人均20元；
推荐：红豆双皮奶、宫廷奶酪；
推荐指数: 4星

很小的一家店，在一个不起眼的小巷子里面，是一对老夫妻经营的，爷爷奶奶很热情。纯手工制作，味道不算正宗，价格也略贵！一份15元，环境还不错，碗也很加分。
红豆双皮奶：除了红豆还有芒果口味的，小小的一杯，奶味十足，再搭配上红豆，甜度刚好；宫廷奶酪外表是双皮奶摸样，有点酒味，丝丝滑溜入喉，后劲有点大；豆沙奶卷外面是一层奶皮，有奶香味，里面是豆沙馅，豆沙很细腻，个头不大，也不是很甜，入口即化，吃起来很满足。
4．什么鬼
地址：斗富一桥15号；
人均80元；
推荐：舒芙蕾、抹茶拿铁浓郁；
推荐指数：4星半