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[美食文化]洪山桥底下的这条街，记录了长大学生最爱的味道[19P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-09-18
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16) —
有学生的地方，就一定会有一片美食集结的区域。在长沙，无论是林科大的后街，还是岳麓山下大学城的小堕落街，都深深烙上了属于大学的痕迹。
本期小编推荐的是浏阳河畔、洪山桥下的长沙学院的夜市街，它的名字也很直接粗暴：长大街。

（洪山桥）
所谓长大街，准确应该叫长大夜市街，其实不过是一条百米长的街道，地面已经微微泛着焦黑，有着常年油烟熏烤的痕迹。
等到夜幕降临，各个摊位的帐篷支起，摆放好半成品的食材，已经来生意的老板们在灶台前忙活；暂时无人光顾的老板看起来似乎也不着急，点支烟、搬个小凳儿、翘着二郎腿在门口坐着，时不时吆喝两句，佛系得很。

1
老兵专业龙虾烧烤
在一众烧烤摊位中，老兵烧烤的招牌并不突出，但却是最受到学生们好评最多的烧烤店之一。

牛油和掌中宝是必点菜品。
牛油经过高温的烘烤，表面焦黄，一口咬开，油脂的香味会马上充满整个口腔。虽然是牛油，但其实大部分的油脂在长时间高温中已经脱离，完全没有脂肪的油腻，只留下外焦里嫩的迷人口感。

一块小小的掌中宝有筋络、有脆骨、还有富含胶原蛋白的鸡爪肉，三种不同的口感集于一体，却又完美融合，成了长大夜市街上最好的下酒菜。

除此之外，老兵烧烤的烤鱼、烤茄子等其它菜品也绝对值得一试，重油重盐最市井也最浓烈的味觉体验。

人均：60元
推荐菜式：掌中宝、牛油、烤鱼
营业时间：19：00-02：00
2
勿忘我螺蛳粉
说起长沙高校的螺蛳粉，大家首先想到的肯定是林科大的螺鼎记。事实上，螺鼎记在长大街也开了一家分店，但在这里，最受欢迎的还是隐藏在角落的柳州螺蛳粉店。

这家的招牌也很有意思：长大必吃美食！仿佛在宣示着这是自己的主场。

螺蛳粉的味道自然不必说，酸笋独特的味道加上米粉的劲道简直是绝配。还有丰富的配菜，而会吃的人，一定会额外再加一个鸭脚、一勺辣油，这样子吃完一碗后，大汗淋漓，格外爽快。

人均：9元
推荐菜式：螺蛳粉+鸭脚
营业时间：07：00-22：00
3
长大第一凉菜
似乎这里的店家都特别爱给自己冠上“第一”的名头，也没有人来评判这个第一究竟是商家自封，还是哪个有心的食客特意颁发，总之这家店成了这条街当之无愧的“凉菜头牌”。

其实严格来说，这连个店都算不上，就一个小推车，上面摆满了各种食材，想吃什么自己挑选，挑好后老板会放上秘制的佐料，细心拌匀，一份在夏天诱人的可口凉菜就此完成。

强烈推荐海草，看起来跟菜根一样的海草，却有着与其完全不同的脆生的口感，粗糙的表皮使得其能够蘸上更多的佐料，更加入味。如果想吃的话，建议早些来，因为老板每次准备的食材有限，有的受欢迎的食材很早就被卖完了，想吃只能明天赶早。

人均：10元
推荐菜式：海草、海带、藕片
营业时间：19：00~售完为止
4
攸县炒粉
相信在湖南读过书的人，对于攸县炒粉一定有着特殊的情感，满满一大碗却最多不过十来块的价钱，是穷学生时代难得的牙祭。

这里的攸县炒粉除了最常见的蛋炒粉之外，还加入了很多创新的口味，诸如咖喱牛肉之类，恍惚之中总让你感觉是进入到了某个露天的西餐厅，但是浓重的油烟味和粗犷的用餐环境又会把你拉回现实。

人均：10元
推荐：牛肉炒饭
营业时间：19：00~23：00
5
自助旋转火锅麻辣烫
属于街头的旋转火锅不同于回转寿司的高雅精致，它生来就带有一种不拘小节的市井气质。

回转火锅的好处在于不需要顾忌他人，想吃什么就拿什么。如果乐意聊几句，就跟旁边的食客唠唠家长里短，不爱说话的人也大可埋头苦吃。在这里，吃才是唯一的主题。

一个不锈钢小碗放好了几样简单的调料，拿高汤一浇，就成了火锅的锅底。选择一个看着顺眼的座位做下，不同的食材就在你的眼前来回旋转：莴苣、兰花干子、鸭血、虾丸…小本生意不允许有太多浪费，能摆上台的食物都是老板经过筛选之后，被大部分食客所喜爱的，所以吃的时候可以大胆地挑选，不用担心碰到雷区。

人均：20元
推荐：无雷区，都可以试试
营业时间：19：00~00：00
6
永州鱼粉
这家店藏在长大内街的最深处，但是显眼的招牌让这家店并不难找。

鱼粉分量很足，老板很实在的在上面铺了满满一层配料，吃的时候要用勺子舀起一勺汤，再将米粉放进汤里，一口下去筋道的米粉和鲜美的汤汁融合在一起，简直完美！

如果是第一次来，推荐点一碗原味鱼粉加一份油条。据传老板每天早上会特意骑单车到四方坪一个神秘的早点铺那儿采购油条，因为别人都炸不出那个味道，所以这里的油条格外酥脆。慢慢的，鱼粉+油条成了这里的标配。
以上。
习惯了城市快节奏的生活，在长大街的烟火和白炽灯光之中，似乎也能找打安居一隅的满足与随性。灶台的炉火熏得人汗流浃背，负责做饭的老板们索性光着膀子忙活，老板娘一般负责点菜，夫妻俩大嗓门一唱一和，这才是生活的真正面貌。

（长大夜市文明经营公约）
901是长沙学院学生最熟悉的公交线路，因为可以直达市中心的繁华与热闹，但喧闹过后，还是要坐着同一路公交经过洪山桥，嗦一碗鱼粉，或者点一点凉菜，才会安心。

因为放暑假的缘故，其实还有很多店铺并未开门，好呷鬼也只能留有一点小小的遗憾。
如果想去体验的话，建议九月份之后再去，相信会给你带来更多的惊喜。
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-09-18
大学生的餐饮 好骗
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离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-09-18
去过长沙，也到过岳麓书院，但对这条街没有什么印象。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2018-12-05
俺都是在江边或八一桥
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