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都知道胖子容易得脂肪肝，为了健康要“饮食清淡”，那何为“饮食清淡”？不少人认为就是只吃素，不吃肉。吃素，成了很多人“解决”一切疾病风险的捷径——仿佛只要吃进去的不是肉，就算是为健康把了关。说起吃素的好处，都能抖出一箩筐。市民王女士就坚持长期吃素，不过，最近一次体检，却让她大吃一惊！体检报告显示：中度脂肪肝这到底是怎么回事？ 为什么天天吃素还会得脂肪肝？ 其实脂肪肝并非只是胖子的“专利”，吃素的人群，也会是脂肪肝的“候选人”。 先来搞清楚什么是“清淡饮食”？清淡饮食并非是素食，营养师所说的清淡饮食是指少油、少糖、少盐、少辣的食物。很多人以为只要是素菜就可以无所顾忌吃再多都没关系，却不知因素菜的口感较差，在烹饪的时候会加入大量油脂和调味品来改善，不管是植物油还是动物油，只要摄入过量的油脂，都会转化成脂肪囤积在身体。 原因二长期吃素脂肪摄入少，可能会让人吃更多主食，以满足饱腹感。而白米饭、白面包、蛋糕、饼干、甜饮料等食物含有大量糖分和淀粉，进入体内后，超过了人体代谢的需要量，就会转变为脂肪。正常情况下，肝脏的脂肪含量约5%左右，当脂肪含量超过10%，就形成了脂肪肝。原因三长期吃素，蛋白质摄入不足。优质蛋白多数在动物性食品中含量丰富，植物蛋白含量低且吸收率差（大豆蛋白除外）。肝脏就像一辆发动的汽车，它的正常运转离不开人体每日摄入的蛋白质。蛋白质缺乏时不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，导致脂肪肝。那怎样才是健康的清淡饮食了？不是限制饮食，而要均衡全面，结构合理，荤素搭配，做到“三少”即少油、少糖、少盐：成人每天烹调油摄入量在25~30克 每天盐的摄入量少于6克 每天糖的摄入量少于50克 烹饪以蒸、煮、炖、焖烹调方式为宜，少用油炸、油煎、油炒。科学饮食的同时别忘了运动哦！坚持运动，不盲目快速“节食减肥”，因为体重骤降，如果1个月内降5公斤以上，会加快脂肪组织入肝，反而会加重脂肪肝。
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