552阅读
2回复

[美食做法]冬天早餐这样吃，6种早餐做法，北方人最爱，大人孩子都喜欢[3P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
职务: 山庄提刑官
级别: 一代宗师

发帖: 49881

金币: 104983

道行: 1736

原创: 6

奖券: 1120

斑龄: 51

道券: 557

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-01-02

这几种面食都可以作为早餐，如果早晨时间来不及，可以提前一天晚上做好，第二天早晨加热食用，味道一样好吃。

1.油酥糖饼
所需食材：
面粉400克，水200克左右，红糖1碗，食用油适量
做法：
1.面粉加水和成稍软的面团，静置20分钟。
2.开始制作油酥。碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊。
3.红糖中加入两把面粉，混合均匀，这样可防止红糖遇热后露馅。
4.面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6毫米左右。并均匀铺上制作好的油酥。
5.从面团的一端卷起。揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子，两端捏紧。
6.两侧收口对折朝下按扁。取适量的红糖馅，包入面皮中，按扁。
7.平底锅中热锅凉油，将包好小饼在锅中按扁，小火，烙至两面金黄，出锅。

2.土耳其烤肉肉夹馍
所需食材：
面粉400克，鸡腿2个，土耳其口味腌料30克，玉米油2勺，酵母3克，白糖2勺，胡萝卜1根，洋葱半个，白芝麻适量
做法：
1.买来的鸡腿，用剪刀去皮去骨，切成小块。加入腌料，拌匀腌制4个小时。
3.面粉加酵母，白糖和玉米油，用30度左右的温水和面，发酵至2倍大。
4.锅中放适量的油，放入腌好的鸡腿肉煎至表面金黄，略发焦。
5.锅中留底油，油热倒入事先切好的胡萝卜片和洋葱片，炒至胡萝卜和洋葱变软，捞出和鸡腿肉混合备用。
6.饧发好的面团反复揉几下，直至表面光滑，将面团搓成长条状。用手直接分成小剂子。将小剂子搓成长条状。擀扁并卷起。卷起后竖着按扁并擀圆。朝上的一面抹些清水，再粘点白芝麻。
7.平底锅中放适量的油，放入饼坏，烙至两面金黄即可。稍放凉，加入肉就可以吃了。

3.鸡蛋饼
所需食材：
面粉300克，蒜黄1把，胡萝卜1根，盐2克，鸡蛋3个
做法：
1.蒜黄择洗净切成段，胡萝卜擦丝。
2.鸡蛋打散，加入盐打匀。鸡蛋液中加入面粉，拌匀成糊。面粉一点一点加，面糊的稠度跟酸奶差不多就可以。将切好的蒜黄和胡萝卜丝加入到面糊中拌匀。
3.平底锅中放适量的油，油热倒入适量的面糊，用铲子刮平。待面糊凝固，翻面，两面金黄成熟即可。

4.火腿葱花饼
所需食材：
面粉400克，胡萝卜1根，火腿肠1根，盐2克，食用油适量，葱花适量，芝麻适量。
做法：
1.面粉加适量的水，活成稍软，表面光滑的面团。静置15分钟。
2.胡萝卜和火腿肠切丁，切好葱花后混合在一起。尽量都切小点，以免戳破饼皮。
3.取出面团，擀成3毫米厚左右的长方形，表面均匀撒些盐，刷一层油。
4.面皮中间撒一半的馅，将下端的面皮向上折叠。
5.再撒上剩余的馅，将上端的面皮折下来。稍微按压一下边缘，防止馅料掉落。
6.用刀切成大小一致的小段。表面刷一层清水，再撒些芝麻。
7.锅中放适量油，放入饼坯，芝麻的面朝下，烙至微黄翻面，直至两面金黄成熟。

5.早餐鸡蛋饼
所需食材：
面粉300克，胡萝卜1根，黄瓜1根，盐2克，鸡蛋3个
做法：
1.胡萝卜和黄瓜都刮成细丝，放入2克盐，拌匀，稍微腌制。
2.打入鸡蛋并用筷子将鸡蛋搅匀。一点一点地倒入面粉并搅成糊状，酸奶的稠度就可以。
3.平底锅中倒适量的油，舀1勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊刮平。不要太厚。
4.烙至面糊凝固，翻面，两面金黄即可。

6.红豆饼
所需食材：
红豆300克，面粉400克，红糖200克，酵母4克，白糖2勺
做法：
1.红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。
2.压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。
3.面粉中加入酵母和绵白糖，用温水和面，饧发1个小时左右。发酵至2倍大。
4.饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。将剂子擀成皮，包入足量的豆馅。
5.平底锅中放适量的油。将饼坯收口朝上放入，按扁。烙至两面金黄出锅。