[美食做法]香辣田螺[9p] [复制链接]

香辣田螺



香辣田螺



在近年流行的田螺做法上大多比较偏于川菜式做法，一个是比较有味再则杀菌。这比较符合现代人的饮食观念。已经进入夏季马上就是享用田螺的高峰期，特此把一道田螺的做法分享给各位喜欢的朋友。

食材清单

• 
  田螺500克
• 
  干辣椒10个
• 
  老姜4片
• 
  蒜头4瓣
• 
  细芹菜1根
• 
  青葱1根
• 
  青红线椒1根
• 
  调味
• 
  老陈醋1匙
• 
  蚝油1匙
• 
  高度白酒1匙
• 
  味精1小匙
• 
  盐少许
• 
  白胡椒粉少许

制作步骤

• 步骤1购买回来的田螺根据情况，可以养在洗米水里一天。让吐出一些杂质再清洗数次
• 步骤2烹饪之前要使用大剪刀或虎头钳剪去田螺的尾部，这样方便食用
• 步骤3配料在制作前准备好，以免手忙脚乱。一般的做法很多人喜欢加入紫苏，在没有紫苏的情况下您可以依照我的辅料
• 步骤4把调味的材料全部调和在一个碗里，方便烹饪使用
• 步骤5锅热油先爆香爆干姜片，再倒入蒜碎、红辣椒、青葱碎一起爆炒出香味来
• 步骤6然后倒入田螺翻炒几下，倒入线椒碎及调味汁进行翻炒要注意全程不盖锅盖。
• 步骤7待收汁的时候放入细芹碎或紫苏伴炒一下即可出锅
• 步骤8试试或许你会喜欢

小贴士
1.田螺养在洗米水里会更干净更卫生

这是一道精致美味的下酒菜，一箱啤酒保证最后一瓶不剩。