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[美食文化]在重口味的广西，螺蛳粉只是个弟弟[16P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-06-10
广东人：我能吃昆虫。
广西人：我能吃老鼠。
广东人：我能吃小蟒蛇。
广西人：我能吃大鳄鱼。
广东人：我能吃福建人。
广西人：咱俩一起，不然我吃你。
在外地人眼里，广东人在吃上，绝对是没得感情可讲，但在广东人眼里，隔壁的广西人，那才叫一个口味独特、冷酷无情！
N1
重口美味之 螺蛳粉
一碗好吃的螺蛳粉是怎样的？
螺蛳粉正不正宗，首先从食材就有要求，酸笋的脆酸，腐竹的豆香、花生米的脆香、辣椒的辣香，缺一不可。
螺蛳粉虽然好吃，但酸笋的臭，不是人人都能接受的，经常出现的情况是——本地人吸粉到无法自拔，外地人闻到气味就想逃走。
但无论你多么抵触，螺蛳粉界有个传说，只要你吃过三碗，准保你会拜倒在螺蛳粉脚下。
N2
重口美味之 烤老鼠
话说今年过年的时候，有一位山西小伙到广西做客，亲戚在院子里抓了4只老鼠烧烤款待，边烤还边说，这个很补的！
一提到老鼠，不少人都会谈鼠色变，更别说吃了，但在广西人眼里，这可是至上的美味。
烤老鼠很有讲究，家鼠就是耗子，肯定是不能吃，可竹鼠，山鼠，田鼠......一旦被广西人盯上，可是惨了，因为它们烤起来实在是太！美！味！了！
不单单是肉质鲜美细嫩，在刷上秘制酱料上火烘烤之后，味道也是极其美味，喔呦，光是闻着，口水流阀阀去。

N3
重口美味之 猪眼睛
在广西的烧烤炉前，猪的一生被安排的明明白白。
香港有爆浆牛丸，百色有爆浆猪眼，你问猪眼睛也能吃？不仅能吃，还比撒尿牛丸劲爆一百倍。
然而，即使广西人说的再怎么天花乱坠，不少第一次看见这阵仗的外地人，还是会被吓哭的：嘤嘤嘤，这也太可怕了吧！
但看惯了这阵仗的广西老铁会告诉你，这只是一道寻常菜肴，没什么大惊小怪的。

被小火来回翻面细烤的猪眼睛，同时不断被刷上酱料油盐、孜然辣椒，直到熟得冒泡，香气扑鼻，咬一口质地感人，外韧内嫩，柔软多汁，很香很有嚼头。

吃过的人都说：烤猪眼太美妙了，就像初恋一般！就是吧，这个初恋有点硬核......
N4
重口美味之 烤猪鞭
夏天的夜晚，招待外地的朋友最好的美食：一是烤猪眼睛，二就是烤猪鞭。

猪鞭刷上一层油，然后放到碳火上烤，边烤边翻转，撒上盐、孜然粉、辣椒面提味，反复的翻转撒料，直到烤熟。
咬一口，脆切切、爽口弹牙……那口感，绝了。

N5
重口美味之 羊瘪汤
羊肉汤、羊杂汤大部分人应该都喝过，但广西的羊瘪汤你听过吗？
简单来讲，羊瘪汤就是用未消化的食物残渣作为主料，把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤，也是苗家医治胃病的常用良药。

只是味道......真的不是那么好闻，颜色也emmm......
但在苗家人眼里，羊瘪汤可是接待宾客的上乘菜，也就是说，如果别人不喜欢你，才不给你喝呢！

N6
重口美味之 猪活血
猪活血，大概可以理解为，生吃猪血。
这是一道过年必备的美味，由于这猪血是生吃，所以血的来源也很讲究。
猪一般放养在风景优美的山野里，吃着无污染的五谷杂粮，喝着山泉水长大，或是自家从小养大的猪，身体健康，血质干净。

像果冻一样，鲜红中带着透明的猪血，混合着爆炒的新鲜猪肺、猪碎肉、猪软骨、猪肉、香菜、葱花、蒜苗，吃一口，丝毫不腥。


一提到广西的美食，小编保证，99%的人都会想到闻起来臭，吃起来爽的螺蛳粉，但要是在重口味美食云集的广西，可不能只知道螺蛳粉哦，不然可真就可惜了！
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-06-10
在广西混了很久，呵呵
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京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-06-10
都是很不错的吃食
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