[美食做法]香煎马鲛鱼[9p] [复制链接]

香煎马鲛鱼



香煎马鲛鱼



每年的清明节前后，是马鲛鱼上市的时节，这种鱼肉质细嫩洁白，味道糯软鲜爽，营养价值高但胆固醇含量极低，是味美价廉的美食！一般马鲛鱼都是与咸菜蘼同煮，今天我换个方式，试着用煎三文鱼的法子做了道香煎马鲛鱼，味道出奇的好！

食材清单

• 
  马鲛鱼一段
• 
  芦笋3根
• 
  圣女果2个
• 
  橄榄油一汤匙
• 
  海盐适量
• 
  黑胡椒碎适量
• 
  鲜柠檬片2片

制作步骤

• 步骤1准备好食材
• 步骤2马鲛鱼用细盐和和胡椒碎抹匀，腌制十分钟
• 步骤3芦笋洗净切段
• 步骤4切两片柠檬备用
• 步骤5芦笋焯水断生
• 步骤6锅烧热，倒少许橄榄油
• 步骤7油热后放入马鲛鱼块，煎到金黄
• 步骤8翻面，继续小火慢煎，到两面都呈现金黄色，这时可以放入圣女果一起煎，直到圣女果表皮收缩，即可装盘上桌食用

小贴士
1.煎鱼块不要频繁翻动，鱼肉很容易散开。一面煎好后再翻，继续煎另一面即可。

这道菜量不大，品品味道而已。