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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-07-14)
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俗话说“小暑的黄鳝赛人参”，在小暑节气前后，多食用黄鳝，从养生的角度来说，可以补中益气、健脾胃。6-8月份的鳝鱼的滋味最为鲜美，也是最肥美的时候，不仅好吃还具有丰富的营养价值，也是高蛋白的滋补食品。小暑节气后，也代表天气进入到了最炎热的阶段，也就是人们常说的三伏天，气温高且潮湿又闷热的日子，这时候人的身体都会较于其他的季节更虚弱一些，可以吃些鳝鱼，可以补中益气、健脾胃，对身体有帮助，赛过吃人参。鳝鱼的做法也很多样，每个地方的饮食不同在吃法上的见解也各有变化，下面哈妹分享一道韭菜苔炒黄鳝的食谱给大家，韭菜苔的鲜配上黄鳝细腻的肉质，不失为夏季的绝佳搭配。韭菜苔炒黄鳝 配料:野生黄鳝500克、生姜20克、韭菜苔200克、油适量、生抽15ml、盐3克、黑胡椒粉5克、料酒10ml、糖5克烹饪步骤:1.黄鳝让商贩收拾，去骨，洗净 2.将鳝鱼切成丝，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，糖，腌制25分钟 3.韭菜苔洗净控干，切长段 4.准备好大量姜丝 5.热油下锅，大火煸炒鳝鱼丝，四分钟 6.加入韭菜苔，快火翻炒三分钟，出锅加入黑胡椒粉
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