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虽然营养师并不推荐大家吃宵夜，但难免有睡觉前肚子饿的时候，饿着肚子睡觉很难进入深度睡眠。半夜辗转反侧，多半还是会起床找东西吃，倒不如睡前吃一些饱腹感强、热量低的食物。 说到宵夜选择，很多人第一选择是煮一碗方便面，或者叫一份烤串、麻辣烫外卖吃。但一碗泡面的热量在500-600大卡之间，脂肪含量大概在20%左右，怎么看都不健康。烤串、麻辣烫这些辛辣高盐、高油脂食物，虽然解馋但对健康同样没好处。那么今天爆炸营养课堂的营养师，就给大家推荐一份：玉米青豆按照3:1来吃，是宵夜黄金搭档，润肠通便、保护心血管。 青豆的蛋白质含量很高，每百克青豆含34.5克蛋白质、16克脂肪和12.6克纤维素。青豆是一种富含优质蛋白和纤维的食品，很适合素食者作为补充蛋白质的主要来源。虽然青豆脂肪含量也很高，但绝大部分都是不饱和脂肪酸，对心血管健康是有益处的。而且青豆富含维生素A及胡萝卜素，美国的一项研究发现，日常饮食中胡萝卜素摄入量越高，个体的寿命越长。青豆里还含有多种抗氧化剂，其中的儿茶素、表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可以有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度。 至于玉米的好处大家都清楚，含丰富的钙、磷、镁、铁及多种维生素。多吃玉米对抵抗眼睛老化、预防心脏病和癌症、增强记忆力等有很大的好处。不过玉米含有的蛋白质种类中，缺乏赖氨酸和色氨酸，这两种蛋白质恰好是青豆所含有的，因此两种食物很适合搭配一起吃。 选择新鲜的玉米粒和青豆，按照3:1的比例混合，加入适量清水、一勺橄榄油和少许食盐、黑胡椒慢慢炖煮，直到水分被熬干后就可以吃了。如果家里有胡萝卜，还可以切一些胡萝卜丁加进去。绿色的青豆、黄色的玉米粒搭配红色的胡萝卜丁，光从视觉上就很吸引人，营养上也非常丰富。如果晚上肚子饿，不妨做一碗青豆玉米胡萝卜羹吃。三种食物里丰富的膳食纤维，还可以促进肠胃蠕动，避免吃肉太多带来的便秘情况。
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