嗜血狂魔嗜血狂魔
别被这款蛋糕的名字吓到,如果你一勺吃下去,里面浓郁的树莓酱,会让你感到惊喜呢。
食材清单
香草粉1茶匙
马斯卡彭奶酪150克
白巧克力230克
淡奶油700克
树莓150克
鸡蛋90克
低筋小麦粉100克
白砂糖50克
黄油100克
制作步骤
- 步骤1100g低筋面粉和5g泡打粉混合均匀过筛,加入1茶匙香草粉拌匀备用
- 步骤2100g黄油室温软化,加入50g砂糖打发成白色,然后逐次加入90g鸡蛋液打至完全融合
- 步骤3在黄油糊中加入面粉混合物,拌匀成细化的糊状,倒入纸杯中约八分满,放入预热至160摄氏度的烤箱烘烤25分钟取出晾凉
- 步骤4小锅中放入切碎的150g树莓和100g草莓,加入1汤匙白砂糖腌制至出汤,然后小火熬煮至粘稠,晾凉备用
- 步骤5230g白巧克力隔水融化。700g鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性发泡,加入白巧克力打匀,再加入150g马斯卡朋奶酪打匀,提起打蛋器能呈现硬挺的三角形即可。在裱花袋中装入星型裱花嘴,再把奶油装入裱花袋中备用
- 步骤6在烤好的蛋糕底托中间挤入少许晾凉的树莓酱,然后再蛋糕表面先挤入一圈奶油,再沿着顶端逆时针向上挤出奶油花。装饰红加仑果和蓝莓,品尝时挤上额外的树莓汁