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本帖被 gtx480 执行加亮操作(2019-11-17)
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零度树莓 容易 50分钟 甜
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Pierre 树莓控的福音来了,鲜红的树莓,带着奶酪的香气,不小心还会吃到新鲜的果肉,多惊喜。 食材清单 泡打粉 5克 香草滴露 1汤匙 糖粉 500克 奶油奶酪 1千克 香草粉 1茶匙 树莓果酱 2汤匙 鸡蛋 90克 低筋小麦粉 100克 白砂糖 50克 黄油 130克 新鲜树莓 12克
制作步骤
步骤1 100g低筋面粉和5g泡打粉混合均匀过筛,加入1茶匙香草粉拌匀备用
步骤2 100g黄油室温软化,加入50g砂糖打发成白色,然后逐次加入90g蛋液打至完全融合
步骤3 在黄油糊中加入面粉混合物,拌匀成细化的糊状,倒入纸杯中约八分满,放入预热至160摄氏度的烤箱中层烘烤25分钟取出晾凉。在底托中间挤入适量树莓果酱备用
步骤4 室温软化1kg奶油奶酪,加入500g糖粉和软化30g黄油打至顺滑,加入香草滴露、树莓果酱和新鲜树莓搅拌融合
步骤5 在裱花袋中装好星型裱花嘴,再把树莓奶酪装入裱花袋,在蛋糕表面先挤一圈树莓奶酪,再沿着顶端逆时针向上挤出纹路,最后装饰新鲜树莓
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