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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-11-24)
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相信大家对卷心菜并不陌生，它可以做成很多的菜式，都是在餐桌上非常常见的。吃卷心菜能够为我们的身体带来很多的好处。卷心菜的做法有很多，人们都非常的喜欢，但是食用卷心菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
卷心菜的好处 1、卷心菜含有丰富的维生素 多吃一点卷心菜能够为我们的身体补充需要的营养物质，它本身含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等物质，它能够为身体补充需要的营养素，并且总的维生素含量比番茄多出3倍，所以说吃它有抗氧化作用及抗衰老的功效。 2、卷心菜富含叶酸 卷心菜是一种很有营养的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，它含有丰富的叶酸，这个物质到了我们的身体之后，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以在怀孕的期间的女性朋友应该多吃一点卷心菜，还有生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。 3、治疗溃疡 很多人应该不知道，其实卷心菜能够帮助我们治疗溃疡的出现，卷心菜会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的维生素U，这个物质对我们的身体非常好，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，帮助我们治疗胃溃疡。 4、刺激生成有益酶 卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的抗癌成分。 5、杀菌、消炎 新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。 6、杀死白细胞 卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。 7、抗癌作用 卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。 卷心菜的做法 蒜末拌卷心菜 食材：卷心菜半个，蒜末适量，油、盐、生抽各少许。 做法：1.卷心菜半个，如果家里人数比较多，整个卷心菜的分量也很容易掌握。 2.蒜头切成细细的蒜末，尽量切碎一些，大蒜有很好的杀菌抑菌的作用，而且经过加工后的大蒜油味道特别香。 3.卷心菜去掉中间的硬芯，切成卷心菜丝。 4.炒锅里加入清水，把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫。 5.大约十几秒即可捞出，放入沥篮里沥干水分。 6.炒锅加热，倒入适量底油，然后把准备好的蒜末倒入锅中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黄，加少许盐和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了。 做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上，拌匀即可食用。 粉丝辣炒卷心菜 食材：卷心菜半个，粉丝一捆，肉末适量，蒜末和小米辣少许，生抽、蚝油各1勺，油、盐适量。 做法：1.卷心菜半个，切掉中间的硬芯，把卷心菜切成丝。 2.粉丝的处理。细粉丝一捆，放入热水锅中，煮2-3分钟至粉丝变透明。 3.煮熟的粉丝捞出沥干水分备用，粉丝较细长，好用剪刀再剪两下。 4.准备一些剁碎的肥瘦猪肉末，把小米辣和蒜头切碎备用。 5.炒锅加热，倒入适量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。 6.倒入切好的卷心菜丝一同翻炒。 7.卷心菜易熟，翻炒变软，加入粉丝。 8.加少许生抽和蚝油以及食盐，调味拌匀盛出锅。 卷心菜的禁忌 1.肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。 2.卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。 3.对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 结语：上文已经为大家介绍了卷心菜的好处，我们现在对卷心菜应该有了一些了解。喜欢吃卷心菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
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