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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-12-01)
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金针菇是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，适当的吃一点金针菇能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们预防便秘的出现，还能减轻体重，金针菇可以做成多种美味的菜式，它的做法很多，不过吃金针菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
金针菇的好处 1、金针菇有助于预防便秘 适当的吃金针菇能够帮助我们预防便秘的出现，金针菇会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，到了我们的身体之后还能帮助锁住水分，具有非常好的润滑肠道的功效，帮助预防便秘。 2、金针菇有助于减轻体重 想要减肥的朋友可以多吃金针菇，我们要知道金针菇本身含有的热量就是非常低的，100克中仅有26大卡的热量，它本身的碳水化合物含量也不高，仅为6克，金针菇中的膳食纤维，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。 3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力 金针菇是很有营养的蔬菜，它含有的营养物质异常丰富，像是有我们身体需要的蛋白质，矿物质，维生素等，含量都不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有一种糖蛋白，具有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。 4、金针菇有助于益智健脑 金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。 5、金针菇有助于对抗癌症 金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。 6、金针菇有助于养肝 金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。 金针菇的做法 牛肉金针菇卷 1、将牛肉切成片，放置一旁备用。 2、将金针菇过热水烫一下，捞出备用。 3、平底锅中热油，将牛肉片一片片放入锅中，然后煎置两面都焦了味道就变得很香就可以了。 4、撒入一些孜然粉、盐入味，起锅放在盘中备用。 5、可以往金针菇中放入适量的盐和鸡精调味，这样能让整道菜更有味道。 6、取一块牛肉片，里面放入几根金针菇，接着卷起来， 7、装盘，多卷几个，这样一道美味的牛肉金针菇卷就做好了。 烧烤金针菇 1、将金针菇洗干净后用大长棒子串在一起，多串几根。 2、接着准备一个大盘，上面垫上锡纸，将金针菇一个个放上去，再放入烤箱中烤5分钟即可。 3、撒上喜欢的调味料就非常美味了，很香。 荷兰豆金针菇 1、将荷兰豆洗干净后切成丝状备用，接着将金针菇也洗干净。 2、热锅放 油，然后将准备好的金针菇和荷兰豆都倒入锅中，接着炒香来，倒入适量的料酒、醋、酱油，炒香。 3、荷兰豆和金针菇都是很容易熟的，因此不用在锅中炒很久，起锅前放入盐和鸡精调味一下就非常好了。 皮蛋金针菇 1、将皮蛋去壳切成喜欢的形状放在盘中，围成一圈。 2、金针菇过热水烫熟，放在盘子的中间。 3、另起一个锅，锅中放油，放入葱蒜和辣椒，炒香，倒入适量的水。 4、然后加入适量的盐和鸡精，后放入番茄酱。 5、起锅，将调好的汁倒到金针菇上，这样一道美味就做好啦。 金针菇的禁忌 1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。 2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。 3、每100g金针菇含嘌呤60g左右，所以关节炎患者需慎重食用。 结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，我们现在对金针菇应该有了一些了解，喜欢吃金针菇的朋友平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
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