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秋之良品——秋梨膏[12P]
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[美食做法]
秋之良品——秋梨膏[12P]
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发表于: 2019-12-03
— 本帖被 gtx480 执行加亮操作(2019-12-03) —
秋之良品——秋梨膏
秋之良品——秋梨膏
秋梨膏作为一道传统的药膳,可以起到润肺止咳,生津利咽的功效。 秋梨膏是以雪梨、砀山梨、香梨为主料,配以其他止咳、生津、润肺的药物加工熬制而成的膏体。 秋梨膏梨清甜可口,临床上常用于治疗热燥伤津所致的肺热烦渴、劳伤肺阴、咳吐白痰等呼吸道病症。秋天的时候来上这么一杯秋梨膏甜蜜又滋润。
食材清单
老姜20g
无核红枣10枚
蜂蜜50g
罗汉果1个
川贝粉10g
茯苓10g
麦冬10g
百合15g
梨2000g
制作步骤
步骤1梨子洗净,去皮切小块。
步骤2用老姜切片炒至有焦香味为宜,去其燥性。
步骤3川贝粉用少许蜂蜜浸泡。
步骤4用料理机将梨子块进行处理,打成梨茸。
步骤5将百合,麦冬,茯苓,罗汉果,无核红枣,老姜依次倒入纱布袋中。
步骤6将纱布袋放入梨茸中一起入锅用大火煮沸,用木勺将浮沫撇净,目的在于去除食材所带来的苦涩及混合所产生的异味。
步骤7转小火熬煮1小时,关火。
步骤8将汤汁倒入锅中继续文火进行熬煮,约5-8小时之后,汤汁略有些浓稠的时候,加入蜂蜜浸泡的川贝粉。
步骤9继续文火熬制,当液体变的浓稠时可拿木勺进行测试,如勺子背面的物质不会滴落即可。
步骤10关火,待秋梨膏冷却至50摄氏度时,加上蜂蜜,均匀搅拌。
步骤11装瓶,冰箱冷藏保存,常温可保存一个月,冷藏约3个月。
小贴士
1.由于本身食材性凉,因此脾胃虚弱、容易手脚发凉的人群需少量食用,由于梨子在熬煮过后果糖含量较高,因此糖尿病人应当避免服用2.不要直接服用,容易刺激咽喉等部位,早起饮用,取1-2勺温水冲服。
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沙发
发表于: 2019-12-03
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现在自己会做这个秋梨膏的人很少了,吃的人也不多了。
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2019-12-03
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