黑啤炖牛肉配土豆泥黑啤炖牛肉配土豆泥
香喷喷的炖牛肉配土豆泥,没有比这个更能抵御寒风的了!
食材清单
蒜碎10克
盐5克
黄油15克
牛奶750毫升
小土豆450克
棕色砂糖10克
健力氏黑啤600毫升
胡萝卜500克
橄榄油30毫升
百里香5枝
香叶2片
中筋小麦粉15克
牛腩500克
西芹350克
黑胡椒碎3克
紫洋葱350克
制作步骤
- 步骤1将百里香小枝用干净的棉线捆扎成一小束,备用。取一只较大较深的耐热 烤皿或炒锅,放入2 汤匙橄榄油,用中火加热烤皿,油热后将所有切好的蔬菜和香料(胡萝卜、洋葱、蒜、芹菜梗、香叶和百里香)全部倒入,不断翻炒,直至所有原料都炒匀,用一半量的盐和黑胡椒碎调味,转小火加盖,继续加热10 分钟,不时翻炒,直至蔬菜变软。装盘,备用。
- 步骤2将余下的盐和黑胡椒碎放入牛肉块中,混合搅拌均匀。将面粉放入大碗中,将牛肉块在面粉中滚一下,使牛肉外面裹上面粉。将刚才的烤皿或炒锅用中火加热,如果有必要,可再稍加入一些橄榄油,将牛肉块分批放入煎制,直至牛肉外表呈漂亮的棕色。将健力士黑啤倒入,再将刚才准备好的蔬菜和香料放入。如果需要,可再加入一些水,水量以刚好没过牛肉与蔬菜为宜。
- 步骤3将棕色砂糖放入,与全部的原料混合搅拌均匀。中火将汤汁烧开后,加盖,转小火继续炖制2 小时,直至牛肉软烂。
- 步骤4同时,另取一只煮锅,将土豆用水煮熟。把熟土豆放入小盆中,用大勺子捣烂成土豆泥,加入牛奶和黄油,如果喜欢,可根据口味加入些盐和黑胡椒碎,将所有原料混合搅拌均匀,制成美味的土豆泥。
- 步骤5烤箱预热至200 度。将土豆泥盛放在烤皿中炖好的牛肉上面,将余下的1 汤匙橄榄油淋在土豆泥上。将烤皿移入烤箱,烤制20 分钟,直至土豆泥表层呈金黄色变得焦脆即可。